''ทำอย่างดีที่สุดแล้วหรือยัง?'' คัมภีร์ ฉบับ เฮสเตอร์ ชิว

''ทำอย่างดีที่สุดแล้วหรือยัง?'' คัมภีร์ ฉบับ เฮสเตอร์ ชิว

เฮสเตอร์ ชิว เป็นหนึ่งในนักธุรกิจต่างชาติที่เข้ามาตั้งหลักปักฐานทำงานคลุกคลีด้านอาหารในเมืองไทยมานานกว่า 20 ปี จนเรียกตัวเองว่า Thaiporean หรือ คนสิงคโปร์ที่มาอยู่เมืองไทย ชื่อเขาอาจจะไม่คุ้นหูหลายคน แต่ถ้าบอกว่าเขาเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกและพัฒนาธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน(Quick Service Restaurant: QSR) ในเมืองไทยเติบโตเป็นดอกเห็ด หลายคนต้องร้องอ๋อ

และเขายังได้รับการยอมรับเป็นหนึ่งในผู้สร้างตำนานฟาสต์ฟูดอย่างเช่น พิซซ่า ฮัท เคเอฟซี และอื่นๆ เพราะกดปุ่มเปิดร้านเหล่านี้มาแล้วนับไม่ถ้วน ถึงวันนี้เขากำลังจะเพิ่มตำนานอีกหน้ากับตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด ผู้บริหารร้านแมคโดนัลด์

ในระยะเวลา 26 เดือน นับแต่ วิชา พูลวรลักษณ์ ชักชวนให้เข้าร่วมทีมและเป็นหัวเรือใหญ่วางทิศทางและกลยุทธ์สานต่อธุรกิจแมคโดนัลด์หลังจากเทกโอเวอร์มา เฮสเตอร์ไม่เพียงพลิกฟื้นธุรกิจแมคโดนัลด์ที่กำลังทรุดให้แข็งแรงจากการปรับเปลี่ยนคอนเซ็ปต์การให้บริการ และทัศนคติพนักงาน เกือบ 5,000 คน กลายเป็นวัฒนธรรมใหม่แต่กำลังพุ่งแรงในช่วงของการขยายธุรกิจและการลงทุน โดยเฉพาะร้านค้ารูปแบบใหม่ Drive Thru 24 , Kios และ แมคคาเฟ่ กับเป้าหมายขยายสาขาเป็น 260-270 แห่งในอีก 3 ปีและเป้ายอดขายเติบโตปีละ 20-25%

Culture ของคนแมคไทยวันนี้ คือ พนักงานสนุกกับงานและมีความสุขกับสิ่งที่ทำเต็มที่

โดยมีหลักการบริหารแบบง่ายๆแต่จริงจัง คือทุกคนต้องพร้อมที่จะทำงานด้วยใจและพร้อมที่จะท้าทายในทุกเรื่อง ซึ่งต่อเนื่องมาถึงที่มาของการจ้างพนักงาน ที่ ไม่ใช่แค่ เก่ง อย่างเดียว แต่ต้องteam work ที่ไม่ใช่มีแต่ I แต่ต้องเป็น We เท่านั้น

การก้าวเข้าสู่ธุรกิจอาหารมายาวนานกว่า 25 ปีของเฮสเตอร์ เริ่มต้นหลังออกจากทหารรับใช้ชาติก็เข้าทำงานกับเคเอฟซี เริ่มจากทำหน้าที่ทุกอย่างตั้งแต่ ขัดห้องน้ำ ทอดไก่ เปิดร้าน ปิดร้าน สาขาแรกที่ฝึกงานคือ กาปงจาวา สิงคโปร์ และสร้างประสบการณ์ทำงานไต่เต้ามาเรื่อยๆ ในฐานะบัณฑิตจบจากมหาวิทยาลัยสิงคโปร์ด้านเคมี แต่ใจรักด้านการตลาด

หลังจากทำงานจนมาถึงช่วงปี 2535 เขาได้รับมอบหมายให้เข้ามาดูแลกิจการร่วมทุนของ ยัม เรสเทอรองสต์ เจ้าของแบรนด์ เคเอฟซี และพิซซ่า ฮัท ในไทย โดยเปิดเคเอฟซีสาขาแรกที่วังบูรพา และสาขาสุดท้ายที่ซอยนานา เคยเป็นที่ปรึกษาด้านการสร้างแบรนด์และการตลาดให้กับโออิชิกรุ๊ป และอดีตซีอีโอ เดลิฟรองซ์ เอเชีย(เบเกอรี่ คาเฟ่)

ความสำเร็จจากการดำเนินธุรกิจของแมคไทย ส่งผลให้กลายเป็นต้นแบบให้กับเครือข่ายแมคโดนัลด์ทั่วโลกในหลายๆด้านโดยเฉพาะโมเดลการเปิดแมคคาเฟ่ ที่เขาใช้เวลาสองปีครึ่งขยายสาขาได้ 40 แห่งจนทุกคนแปลกใจ

กุญแจสร้างความสำเร็จ เฮสเตอร์ กล่าวว่า มาจากการจ้างคนที่เหมาะสมกับงานสร้างทีมงานที่ดี พัฒนาสินค้าที่ดีและมีคุณภาพ ผ่านการวิจัยลูกค้าและสินค้า เป้าหมายก้าวต่อไปของเฮสเตอร์ เขาต้องการให้ไลฟ์สไตล์คนไทย ได้ทานอาหารคุณภาพดี บริการที่รวดเร็ว ในบรรยากาศที่สะอาด และมีสุขอนามัยที่ดี รวมทั้งอาหารและบริการที่คุ้มค่าคุ้มราคา

ต้องพยายามทำอย่างดีที่สุด เป็นปรัชญาส่วนตัวที่เฮสเตอร์ยึดในการทำงาน ขยายความว่า ตื่นเช้ามาทุกวันให้คิดเสมอว่า วันนี้จะทำยังไงให้ดีกว่าสิ่งที่ทำเมื่อวานนี้ และไม่ใช่พูดอย่างแล้วทำอีกอย่าง ต้องพูดจริงทำจริง ที่สำคัญต้องสนุกกับการทำงานด้วย ทำผิดพลาดไม่เป็นไร แต่ต้องทำอย่างดีที่สุด ผมจะถามทีมงานเสมอว่า ได้ทำงานอย่างดีที่สุดหรือยัง ถ้ายังไม่ได้ทำก็จะให้กลับไปทำใหม่

แน่นอนว่าทำงานมายาวนานย่อมต้องเจอปัญหาและวิกฤติมาหลากหลาย เขากล่าวว่า ทุกคนต้องเจอวิกฤติอย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิต สำหรับผมปัญหาวิกฤติทุกอย่าง มีทางออกเสมอ วิธีบริหารวิกฤติในฐานะผู้นำสิ่งแรกเราต้องรู้ว่าจะแก้ปัญหานั้นอย่างไร จะโค้ชคนให้ช่วยกันแก้ปัญหาวิกฤติร่วมกันอย่างไร ใช้ what, where, when, why, และ how

ซึ่งก็ใช้ได้กับวิกฤติที่กำลังเกิดขึ้นขณะนี้ โดยเฉพาะกับธุรกิจอาหาร แม้คนจะกินมากกินน้อย ก็ยังต้องกิน สิ่งที่ท้าทายการทำงาน จึงต้องให้ความสำคัญกับการโฟกัสธุรกิจ ร้านค้า และเดินหน้าลงทุนไม่น้อยกว่าปีที่ผ่านมา การหาทำเลดีๆ ขยายสาขา รวมทั้งลงทุนสร้างร้านค้ารูปแบบใหม่ ซูเปอร์คอนวีเนียนสโตร์ ในพื้นที่ 3-5 ไร่ รวมทั้งโค้ชทีมงานเพื่อเดินไปด้วยกัน ช่วยกันพัฒนาสินค้าที่คุ้มค่าคุ้มราคา

สำหรับนักธุรกิจรุ่นใหม่ อยากจะแนะว่า จะทำอะไรก็แล้วแต่ ให้เดินตามเสียงเพรียกของหัวใจ สิ่งสำคัญต้องขยัน สนุกกับงาน และอย่ากลัวการทำผิดพลาดผมเคยผิดพลาดในหลายๆเรื่อง เราต้องทำผิดจะได้เรียนรู้เพื่อเติบโตต่อไป

บ่อยครั้งที่เห็น เฮสเตอร์ ชิว นุ่งกางเกงแดงบ้าง เหลืองบ้างมาทำงาน นอกจากเป็นตัวอย่างให้พนักงานแต่งตัวสบายๆมาทำงานแล้ว ยังสอดรับกับ motto ประจำตัวที่เป็นคนสนุกสนาน เจ้าของฉายาหลังเวลาสองทุ่มไปแล้วว่า ชัชวาล ชิวชิว

Advertisement Replay Ad
หนุ่มท้อแท้จะโดดตึก ทุกข์เศร้าเมียเก่าไม่ให้เจอหน้าลูก

หนุ่มท้อแท้จะโดดตึก ทุกข์เศร้าเมียเก่าไม่ให้เจอหน้าลูก

เปิดใจ สาวขับกระบะผูกท่อพีวีซีท้ายรถ ขอโทษเหยื่อที่เสียชีวิต

เปิดใจ สาวขับกระบะผูกท่อพีวีซีท้ายรถ ขอโทษเหยื่อที่เสียชีวิต

"น้ำตาล" ยันไร้ปัญหา "มารีญา" ไม่ได้น้อยใจ..งานน้อย

"น้ำตาล" ยันไร้ปัญหา "มารีญา" ไม่ได้น้อยใจ..งานน้อย

ผู้เสียหายร้อง ตร.ใช้สารหล่อลื่น "เมฆ มังกรบิน" เครื่องยนต์พัง

ผู้เสียหายร้อง ตร.ใช้สารหล่อลื่น "เมฆ มังกรบิน" เครื่องยนต์พัง

เด็ก ป.5 พูดเป็นลาง บอกย่าจะขอเงินครั้งสุดท้าย ก่อนจมน้ำตาย

เด็ก ป.5 พูดเป็นลาง บอกย่าจะขอเงินครั้งสุดท้าย ก่อนจมน้ำตาย

ศรีริต้า ยังห่วง!! ขันเงิน เจอดราม่า..สาวเพลย์บอย

ศรีริต้า ยังห่วง!! ขันเงิน เจอดราม่า..สาวเพลย์บอย

สังเวย 3 ศพ คนงานไซโลข้าวโพดมุดลงท่อ ขาดอากาศหายใจ

สังเวย 3 ศพ คนงานไซโลข้าวโพดมุดลงท่อ ขาดอากาศหายใจ

โตโน่ เปิดใจข่าวลือ กองถ่ายหนัง ผู้จัดพิ้งกี้ ชะลอการถ่ายทำ !?

โตโน่ เปิดใจข่าวลือ กองถ่ายหนัง ผู้จัดพิ้งกี้ ชะลอการถ่ายทำ !?

ญาติ ผอ.อ้อย ตะโกนด่า ‘ผู้กองเหน่ง’ มารายงานตัว พ่อวอนบอก ‘เอาลูกไปไว้ไหน’

ญาติ ผอ.อ้อย ตะโกนด่า ‘ผู้กองเหน่ง’ มารายงานตัว พ่อวอนบอก ‘เอาลูกไปไว้ไหน’

มรสุมชีวิตแม่ลูกด่าตำรวจ “ขายของไม่ได้” อยากขอโทษแต่คู่กรณีไม่ยอม

มรสุมชีวิตแม่ลูกด่าตำรวจ “ขายของไม่ได้” อยากขอโทษแต่คู่กรณีไม่ยอม

เบื้องหลังการแสดงชุดรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณ หน้าพระเมรุมาศ

เบื้องหลังการแสดงชุดรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณ หน้าพระเมรุมาศ

ชมพู่ อารยา โชว์หน้าท้องครั้งแรก..หลังคลอดลูกแฝด

ชมพู่ อารยา โชว์หน้าท้องครั้งแรก..หลังคลอดลูกแฝด

ชายจีนหัวใจเทวดา ไม่เคยปิดโทรศัพท์ตั้งแต่รู้ว่ามีเลือด “กรุ๊ปพิเศษ”

ชายจีนหัวใจเทวดา ไม่เคยปิดโทรศัพท์ตั้งแต่รู้ว่ามีเลือด “กรุ๊ปพิเศษ”

มอบตัวแล้ว! ผอ.ลวนลามครูสาวปฏิเสธทุกข้อกล่าวหา ยันพร้อมสู้คดี

มอบตัวแล้ว! ผอ.ลวนลามครูสาวปฏิเสธทุกข้อกล่าวหา ยันพร้อมสู้คดี

คุณยายวัย 74 สู้ชีวิต หาบผัก 30 กก.ขายหาเงินใช้หนี้แทนลูก

คุณยายวัย 74 สู้ชีวิต หาบผัก 30 กก.ขายหาเงินใช้หนี้แทนลูก

ตร.หนองคายจับทอมพร้อมไอซ์ อาจเป็นเครือข่ายเอมี่ อาเมเรีย

ตร.หนองคายจับทอมพร้อมไอซ์ อาจเป็นเครือข่ายเอมี่ อาเมเรีย

ปั้นจั่น ตอบแล้ว?! จิ้นเป็นเหตุ โยงมือที่ 3 ทำ คริส รักล่ม

ปั้นจั่น ตอบแล้ว?! จิ้นเป็นเหตุ โยงมือที่ 3 ทำ คริส รักล่ม

ตูน สุภัชชา อุ้มท้องโตเที่ยวฮาวายก่อนคลอด

ตูน สุภัชชา อุ้มท้องโตเที่ยวฮาวายก่อนคลอด

นักเรียนญี่ปุ่นทดลอง “ตด” ติดไฟได้หรือไม่ สุดท้ายเป้าแทบไหม้

นักเรียนญี่ปุ่นทดลอง “ตด” ติดไฟได้หรือไม่ สุดท้ายเป้าแทบไหม้

เด็ก 14 เข้าชี้ตัวแก๊งรุมโทรม 9 คน แต่ผู้ต้องหาปฏิเสธรับขั้นตอน

เด็ก 14 เข้าชี้ตัวแก๊งรุมโทรม 9 คน แต่ผู้ต้องหาปฏิเสธรับขั้นตอน

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์