ตำนานแผ่นดิน-เทศกาลโคมไฟ สีสันเมืองใต้ที่หาดใหญ่

ตำนานแผ่นดิน-เทศกาลโคมไฟ สีสันเมืองใต้ที่หาดใหญ่

ผมเพิ่งกลับมาจากหาดใหญ่ เมืองเศรษฐกิจใหญ่ของภาคใต้ตอนล่าง ได้ไปชมความงามของ เทศกาลโคมไฟ ที่ศาลากลางน้ำ สวนสาธารณะเทศบาลนครหาดใหญ่ ซึ่ง คุณไพร พัฒโน นายกเทศมนตรีนครหาดใหญ่ ได้จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว และดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียสิงคโปร์ ให้เข้าไปเที่ยวเมืองหาดใหญ่

// //

ภายในบริเวณงานเทศกาลโคมไฟที่หาดใหญ่ มีการแสดงโคมไฟชุดพระมหาชนก โคมไฟประติมากรรม โคมไฟจินตนาการโลกของเด็ก โคมไฟชุด 7 สิ่งมหัศจรรย์ โคมไฟในวาระเทศกาลพิเศษต่างๆ เช่น วันลอยกระทง วันเฉลิมพระชนมพรรษา เทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ และการแสดงศิลปวัฒนธรรมจาก 14 จังหวัดภาคใต้

เทศกาลโคมไฟ สีสันเมืองใต้ที่หาดใหญ่ จัดแสดงทุกวัน จนถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2552 โดยเปิดให้เข้าชมตั้งแต่เวลา 16.00-22.00 น. งานนี้มีนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียและสิงคโปร์ ที่เข้ามาเที่ยวหาดใหญ่ช่วงวันหยุดทางศาสนาอิสลาม เข้าไปชมโคมไฟกันอย่างล้นหลาม ผมจึงอยากให้คนไทยที่มีโอกาสเดินทางไปเที่ยวหาดใหญ่ แวะชมเทศกาลโคมไฟ สีสันเมืองใต้ด้วย

ชาวมาเลเซีย สิงคโปร์ เข้ามาเที่ยวหาดใหญ่มาก จนมีข่าวกระซิบเข้าหูผมว่า มีนักลงทุนชาวจีนมาเลเซีย กำลังดูลู่ทางขอเปิดสนามม้าแข่งที่หาดใหญ่ และใกล้กับสนามบินหาดใหญ่ กำลังก่อสร้างหมู่บ้านขนาด 200 ไร่ เพื่อขายเศรษฐีที่จะไปอยู่หาดใหญ่ครับ

หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ เจ๊อัมพร ขายวันละ 1,000 ไม้

หาดใหญ่มีแหล่งกินตอนเย็นที่คึกคักที่สุด คือ ย่านถนนศุภสารรังสรรค์ ตั้งแต่ตลาดกิมหยงไปถึงศาลเจ้าจีน เมื่อก่อนจะมีร้านค้ารุกลงมาเปิดขายอาหารริมถนน ชาวหาดใหญ่เดินหาซื้อของกินมื้อเย็นกันคึกคักมาก แต่เทศบาลนครหาดใหญ่จัดระเบียบให้ร้านอาหารยกขึ้นไปบนฟุตบาท เพื่อการจราจรสะดวกขึ้น จึงทำให้ไม่สนุกคึกคักเหมือนเดิม

ผมเคยพบหนุ่มคนหนึ่ง ใช้ปี๊บสังกะสีสี่เหลี่ยมใส่ขนมปัง ที่ด้านหน้ามีกระจกใส เอาขดลวกสปริงที่ใช้กับเตาไฟฟ้า ติดไว้ข้างปี๊บ แล้วเสียบปลั๊กข้างนอก เอาไก่หมักเครื่องเทศทั้งตัว แขวนย่างในปี๊บจนเป็นไก่ย่างหนังกรอบ แปลกแต่กินอร่อยมาก ไก่ปี๊บร้านนี้ไม่อยู่แล้วครับ

ผมพบ หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ คุณอัมพร ถนนแสงศรี ซอย 2 สาวหน้าตาออกไทยๆ กลายเป็นคนไทยเชื้อสายกวางตุ้ง ชื่อ อัมพร แซ่เฮง คุณอัมพรเล่าให้ฟังว่า ทำอาชีพมาหลายอย่าง เป็นแม่บ้านรับจ้างซักเสื้อผ้า สุดท้ายได้วิธีทำหมูสะเต๊ะสูตรจีนกวางตุ้งมาจากแม่สามี จึงทดลองทำหมูสะเต๊ะออกมาขาย ปรากฏว่า หมูสะเต๊ะอร่อยถูกใจชาวหาดใหญ่มาก

จึงคิดสูตรทำไก่สะเต๊ะสำหรับพี่น้องชาวมุสลิมด้วย ขายอยู่ 5 ปี หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ ของคุณอัมพร ถนนแสงศรี ซอย 2 ขายดีจนทำไม่ทัน คุณอัมพรเล่าให้ฟังว่า แต่ละวันจะขายหมูสะเต๊ะถึง 1,000 กว่าไม้ ช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ที่มีนักท่องเที่ยวมาเลเซีย และสิงคโปร์ เข้ามาเยอะ ขายถึงวันละ 2,000 ไม้ และขายได้มากที่สุดถึง 3,000 ไม้

คุณอัมพรขายหมูสะเต๊ะไม้ละ 3 บาท รายได้วันละลองคูณกันเอาเองนะครับ เคล็ดลับความอร่อยของหมูสะเต๊ะ-ไก่สะเต๊ะคุณอัมพร อยู่ที่การหมักเนื้อหมูและเนื้อไก่ให้นุ่มด้วยน้ำกะทิสด ใส่ผงกะหรี่ตรามือสูตรอังกฤษ และใช้น้ำตาลโตนดจาก อ.ระโนด ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ดีที่สุดของภาคใต้ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน จึงเอามาเสียบไม้ แล้วย่างด้วยเตาถ่านไม้โกงกาง เพื่อให้เนื้อหมูสะเต๊ะ-ไก่สะเต๊ะมีกลิ่นหอม ที่สำคัญอีกอย่าง คือ สูตรน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ-ไก่สะเต๊ะ ต้องใช้ถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ ทุกวัน บดจนละเอียด ถั่วลิสงละเอียดยิบ กวนกับน้ำกะทิสด และเครื่องแกง ให้ออกรสหวานกลมกล่อมไม่เผ็ดมาก น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะไก่ สะเต๊ะคุณอัมพร จึงกินได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ คุณอัมพร ถนนแสงศรี ซอย 2 ขายอยู่ตรงหัวมุมถนนแสงศรี ซอย 2 ตั้งแต่ห้าโมงเย็นถึงเที่ยงคืน โทร.08-3194-3601 บางคืนจะพบ คุณไพร พัฒโน นายกเทศมนตรีนครหาดใหญ่ เสร็จจากการตรวจเมือง แวะกินหมูสะเต๊ะเจ้านี้อย่างเอร็ดอร่อยครับ

อ.เกรียงไกร ชำนิการโกศล มูลนิธิอุบลรังสีจุฬามณี ให้ผมนำคณะศิษย์ไปร่วมพิธีแห่เจ้าแม่ทับทิม (ไฮตังม่า) ไป่จิวฮกเกี้ยน ไหว้เจ้าตระกูลลิ้มศาลไต่ฮงกง เบิกฟ้าไหว้เจ้าพ่อเสือเขาเฮียงบู๊ซัว ที่เมืองซัวเถา ในวันที่ 12-18 กุมภาพันธ์นี้ สอบถามโทร.08-6569-6039

อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช

คำมั่นอภิสิทธิ์ เวชชาชีวะต้องคุ้มครองสื่อให้ปลอดจากอำนาจรัฐ-อำนาจทุน

สำหรับข่าวโทรทัศน์วันนี้ที่มีการคุยข่าวไปเรื่อยๆ เป็นอันตราย แม้ข้อดีคนจะได้มีความเพลิดเพลิน แต่อันตรายของการคุยข่าวคือการชี้นำ เพราะไม่เหมือนกับการอ่านข่าวหรือประกาศข่าวอย่างที่เราเห็นในอดีต

Advertisement Replay Ad
อ้อม พิยดา ยกครอบครัวเที่ยวเกาะ คุณแม่ซ่อนความแซ่บ

อ้อม พิยดา ยกครอบครัวเที่ยวเกาะ คุณแม่ซ่อนความแซ่บ

ฟลุค เกริกพล มีเหตุผลชัดเจน ให้เงินค่าขนมลูกเดือนละ 2 หมื่น

ฟลุค เกริกพล มีเหตุผลชัดเจน ให้เงินค่าขนมลูกเดือนละ 2 หมื่น

"ปู ไปรยา" ราศีจับ รับเชิญอีกครั้ง เดินแบบให้แบรนด์ระดับโลก

"ปู ไปรยา" ราศีจับ รับเชิญอีกครั้ง เดินแบบให้แบรนด์ระดับโลก

ยังจำได้ไหม? โมเม้นท์ซึ้งๆ เจ้าบ่าวหลั่งน้ำตากลางงานวิวาห์

ยังจำได้ไหม? โมเม้นท์ซึ้งๆ เจ้าบ่าวหลั่งน้ำตากลางงานวิวาห์

คุณปู่น้องปีใหม่ เชียร์ลูกชาย สงกรานต์ เดินหน้าง้อ แอฟ ให้สำเร็จ

คุณปู่น้องปีใหม่ เชียร์ลูกชาย สงกรานต์ เดินหน้าง้อ แอฟ ให้สำเร็จ

เป้ย ปานวาด นำทีมจัดปาร์ตี้วันเกิด ธีม Back to School

เป้ย ปานวาด นำทีมจัดปาร์ตี้วันเกิด ธีม Back to School

เต้ย จรินทร์พร ถึงกับอึ้ง! เจอ น้องอลิน บอก "ไม่สวยอยู่บ้าน"

เต้ย จรินทร์พร ถึงกับอึ้ง! เจอ น้องอลิน บอก "ไม่สวยอยู่บ้าน"

นัท อั้ม ทริปสวีทโรแมนติกกลางทะเลภูเก็ต

นัท อั้ม ทริปสวีทโรแมนติกกลางทะเลภูเก็ต

โต๋ ไบร์ท ควงคู่ดูงานแต่ง คนแซวเพียบเมื่อไหร่จะมีข่าวดี

โต๋ ไบร์ท ควงคู่ดูงานแต่ง คนแซวเพียบเมื่อไหร่จะมีข่าวดี

'บอย ปกรณ์' ยินดี 'มิ้นต์' คืนดี 'คิม' ยันไร้ปัญหาทุกคน

'บอย ปกรณ์' ยินดี 'มิ้นต์' คืนดี 'คิม' ยันไร้ปัญหาทุกคน

จำแทบไม่ได้ "วาววา" มากับลุคใหม่สาวสไตล์เกาหลีี

จำแทบไม่ได้ "วาววา" มากับลุคใหม่สาวสไตล์เกาหลีี

เวียร์ เบลล่า ลงรูป(เงา)คู่ทริปญี่ปุ่น สวยหล่อยันเงา

เวียร์ เบลล่า ลงรูป(เงา)คู่ทริปญี่ปุ่น สวยหล่อยันเงา

ลิเดีย ขอขัดใจคุณสามี เบรกปั๊มลูกสักพัก ช่วงนี้งานกำลังรุม

ลิเดีย ขอขัดใจคุณสามี เบรกปั๊มลูกสักพัก ช่วงนี้งานกำลังรุม

มด ณปภัช สานฝันให้แม่ เตรียมเบนเข็มเป็นแอร์โฮสเตส

มด ณปภัช สานฝันให้แม่ เตรียมเบนเข็มเป็นแอร์โฮสเตส

ปุ๊กกี้ ปริศนา กับเส้นทางรักมรสุมชีวิต ใจสลายลูกไม่กล้าเข้าใกล้

ปุ๊กกี้ ปริศนา กับเส้นทางรักมรสุมชีวิต ใจสลายลูกไม่กล้าเข้าใกล้

กวาง อรการ ออกโรงอธิบายภาพเจ้าปัญหา แบบช็อตต่อช็อต

กวาง อรการ ออกโรงอธิบายภาพเจ้าปัญหา แบบช็อตต่อช็อต

ซุป'ตาร์ฟันน้ำนม โพสต์ท่าฝึกหัด แต่ทำเอานางแบบตัวจริงต้องยอม

ซุป'ตาร์ฟันน้ำนม โพสต์ท่าฝึกหัด แต่ทำเอานางแบบตัวจริงต้องยอม

กอล์ฟ ขวัญ เบรกดราม่าครอบครัว เรื่องเซ็นซิทีฟอยากให้มองข้าม

กอล์ฟ ขวัญ เบรกดราม่าครอบครัว เรื่องเซ็นซิทีฟอยากให้มองข้าม

อั้ม พัชราภา เปิดใจไลฟ์สดบ่อย มันก็จะเหมือนคนบ้าที่คุยคนเดียว

อั้ม พัชราภา เปิดใจไลฟ์สดบ่อย มันก็จะเหมือนคนบ้าที่คุยคนเดียว

เฉลยแล้ว เจ้าของเงาปริศนาที่สะท้อนบนมีด ภาพใน IG กวาง อรการ

เฉลยแล้ว เจ้าของเงาปริศนาที่สะท้อนบนมีด ภาพใน IG กวาง อรการ

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์