ตำนานแผ่นดิน-เทศกาลโคมไฟ สีสันเมืองใต้ที่หาดใหญ่

ตำนานแผ่นดิน-เทศกาลโคมไฟ สีสันเมืองใต้ที่หาดใหญ่

ผมเพิ่งกลับมาจากหาดใหญ่ เมืองเศรษฐกิจใหญ่ของภาคใต้ตอนล่าง ได้ไปชมความงามของ เทศกาลโคมไฟ ที่ศาลากลางน้ำ สวนสาธารณะเทศบาลนครหาดใหญ่ ซึ่ง คุณไพร พัฒโน นายกเทศมนตรีนครหาดใหญ่ ได้จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว และดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียสิงคโปร์ ให้เข้าไปเที่ยวเมืองหาดใหญ่

// //

ภายในบริเวณงานเทศกาลโคมไฟที่หาดใหญ่ มีการแสดงโคมไฟชุดพระมหาชนก โคมไฟประติมากรรม โคมไฟจินตนาการโลกของเด็ก โคมไฟชุด 7 สิ่งมหัศจรรย์ โคมไฟในวาระเทศกาลพิเศษต่างๆ เช่น วันลอยกระทง วันเฉลิมพระชนมพรรษา เทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ และการแสดงศิลปวัฒนธรรมจาก 14 จังหวัดภาคใต้

เทศกาลโคมไฟ สีสันเมืองใต้ที่หาดใหญ่ จัดแสดงทุกวัน จนถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2552 โดยเปิดให้เข้าชมตั้งแต่เวลา 16.00-22.00 น. งานนี้มีนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียและสิงคโปร์ ที่เข้ามาเที่ยวหาดใหญ่ช่วงวันหยุดทางศาสนาอิสลาม เข้าไปชมโคมไฟกันอย่างล้นหลาม ผมจึงอยากให้คนไทยที่มีโอกาสเดินทางไปเที่ยวหาดใหญ่ แวะชมเทศกาลโคมไฟ สีสันเมืองใต้ด้วย

ชาวมาเลเซีย สิงคโปร์ เข้ามาเที่ยวหาดใหญ่มาก จนมีข่าวกระซิบเข้าหูผมว่า มีนักลงทุนชาวจีนมาเลเซีย กำลังดูลู่ทางขอเปิดสนามม้าแข่งที่หาดใหญ่ และใกล้กับสนามบินหาดใหญ่ กำลังก่อสร้างหมู่บ้านขนาด 200 ไร่ เพื่อขายเศรษฐีที่จะไปอยู่หาดใหญ่ครับ

หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ เจ๊อัมพร ขายวันละ 1,000 ไม้

หาดใหญ่มีแหล่งกินตอนเย็นที่คึกคักที่สุด คือ ย่านถนนศุภสารรังสรรค์ ตั้งแต่ตลาดกิมหยงไปถึงศาลเจ้าจีน เมื่อก่อนจะมีร้านค้ารุกลงมาเปิดขายอาหารริมถนน ชาวหาดใหญ่เดินหาซื้อของกินมื้อเย็นกันคึกคักมาก แต่เทศบาลนครหาดใหญ่จัดระเบียบให้ร้านอาหารยกขึ้นไปบนฟุตบาท เพื่อการจราจรสะดวกขึ้น จึงทำให้ไม่สนุกคึกคักเหมือนเดิม

ผมเคยพบหนุ่มคนหนึ่ง ใช้ปี๊บสังกะสีสี่เหลี่ยมใส่ขนมปัง ที่ด้านหน้ามีกระจกใส เอาขดลวกสปริงที่ใช้กับเตาไฟฟ้า ติดไว้ข้างปี๊บ แล้วเสียบปลั๊กข้างนอก เอาไก่หมักเครื่องเทศทั้งตัว แขวนย่างในปี๊บจนเป็นไก่ย่างหนังกรอบ แปลกแต่กินอร่อยมาก ไก่ปี๊บร้านนี้ไม่อยู่แล้วครับ

ผมพบ หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ คุณอัมพร ถนนแสงศรี ซอย 2 สาวหน้าตาออกไทยๆ กลายเป็นคนไทยเชื้อสายกวางตุ้ง ชื่อ อัมพร แซ่เฮง คุณอัมพรเล่าให้ฟังว่า ทำอาชีพมาหลายอย่าง เป็นแม่บ้านรับจ้างซักเสื้อผ้า สุดท้ายได้วิธีทำหมูสะเต๊ะสูตรจีนกวางตุ้งมาจากแม่สามี จึงทดลองทำหมูสะเต๊ะออกมาขาย ปรากฏว่า หมูสะเต๊ะอร่อยถูกใจชาวหาดใหญ่มาก

จึงคิดสูตรทำไก่สะเต๊ะสำหรับพี่น้องชาวมุสลิมด้วย ขายอยู่ 5 ปี หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ ของคุณอัมพร ถนนแสงศรี ซอย 2 ขายดีจนทำไม่ทัน คุณอัมพรเล่าให้ฟังว่า แต่ละวันจะขายหมูสะเต๊ะถึง 1,000 กว่าไม้ ช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ที่มีนักท่องเที่ยวมาเลเซีย และสิงคโปร์ เข้ามาเยอะ ขายถึงวันละ 2,000 ไม้ และขายได้มากที่สุดถึง 3,000 ไม้

คุณอัมพรขายหมูสะเต๊ะไม้ละ 3 บาท รายได้วันละลองคูณกันเอาเองนะครับ เคล็ดลับความอร่อยของหมูสะเต๊ะ-ไก่สะเต๊ะคุณอัมพร อยู่ที่การหมักเนื้อหมูและเนื้อไก่ให้นุ่มด้วยน้ำกะทิสด ใส่ผงกะหรี่ตรามือสูตรอังกฤษ และใช้น้ำตาลโตนดจาก อ.ระโนด ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ดีที่สุดของภาคใต้ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน จึงเอามาเสียบไม้ แล้วย่างด้วยเตาถ่านไม้โกงกาง เพื่อให้เนื้อหมูสะเต๊ะ-ไก่สะเต๊ะมีกลิ่นหอม ที่สำคัญอีกอย่าง คือ สูตรน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ-ไก่สะเต๊ะ ต้องใช้ถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ ทุกวัน บดจนละเอียด ถั่วลิสงละเอียดยิบ กวนกับน้ำกะทิสด และเครื่องแกง ให้ออกรสหวานกลมกล่อมไม่เผ็ดมาก น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะไก่ สะเต๊ะคุณอัมพร จึงกินได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ คุณอัมพร ถนนแสงศรี ซอย 2 ขายอยู่ตรงหัวมุมถนนแสงศรี ซอย 2 ตั้งแต่ห้าโมงเย็นถึงเที่ยงคืน โทร.08-3194-3601 บางคืนจะพบ คุณไพร พัฒโน นายกเทศมนตรีนครหาดใหญ่ เสร็จจากการตรวจเมือง แวะกินหมูสะเต๊ะเจ้านี้อย่างเอร็ดอร่อยครับ

อ.เกรียงไกร ชำนิการโกศล มูลนิธิอุบลรังสีจุฬามณี ให้ผมนำคณะศิษย์ไปร่วมพิธีแห่เจ้าแม่ทับทิม (ไฮตังม่า) ไป่จิวฮกเกี้ยน ไหว้เจ้าตระกูลลิ้มศาลไต่ฮงกง เบิกฟ้าไหว้เจ้าพ่อเสือเขาเฮียงบู๊ซัว ที่เมืองซัวเถา ในวันที่ 12-18 กุมภาพันธ์นี้ สอบถามโทร.08-6569-6039

อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช

คำมั่นอภิสิทธิ์ เวชชาชีวะต้องคุ้มครองสื่อให้ปลอดจากอำนาจรัฐ-อำนาจทุน

สำหรับข่าวโทรทัศน์วันนี้ที่มีการคุยข่าวไปเรื่อยๆ เป็นอันตราย แม้ข้อดีคนจะได้มีความเพลิดเพลิน แต่อันตรายของการคุยข่าวคือการชี้นำ เพราะไม่เหมือนกับการอ่านข่าวหรือประกาศข่าวอย่างที่เราเห็นในอดีต

Advertisement Replay Ad
ฌอห์ณ เขียนข่าวเอง สวีทนางเอกซุปตาร์มีสามี-ลูกแล้ว กลางห้างดัง

ฌอห์ณ เขียนข่าวเอง สวีทนางเอกซุปตาร์มีสามี-ลูกแล้ว กลางห้างดัง

เพชร สหรัตน์ โพสต์ตอบโต้ ตั๊กแตน ชลดา ผู้หญิงในภาพแค่เพื่อน

เพชร สหรัตน์ โพสต์ตอบโต้ ตั๊กแตน ชลดา ผู้หญิงในภาพแค่เพื่อน

แมงปอ ชลธิชา ส่งกำลังใจให้ ตั๊กแตน คอมเม้นต์แรงด่ามือที่สาม

แมงปอ ชลธิชา ส่งกำลังใจให้ ตั๊กแตน คอมเม้นต์แรงด่ามือที่สาม

ปู ไปรยา แชะรูปคู่หวานใจบนตึกร้างสาธร แต่งานนี้ไม่มีดราม่า

ปู ไปรยา แชะรูปคู่หวานใจบนตึกร้างสาธร แต่งานนี้ไม่มีดราม่า

ตั๊กแตน ชลดา สุดช้ำจับได้สามีนอกใจ ลั่นฉันมีค่ามากพอ

ตั๊กแตน ชลดา สุดช้ำจับได้สามีนอกใจ ลั่นฉันมีค่ามากพอ

เสก โลโซ ขอละทางโลก เตรียมห่มผ้าเหลืองศึกษาพระธรรม

เสก โลโซ ขอละทางโลก เตรียมห่มผ้าเหลืองศึกษาพระธรรม

ชมพู่ อารยา พาลูกติดดินเล่นทราย สายฟ้า พายุ ครื้นเครงมาก

ชมพู่ อารยา พาลูกติดดินเล่นทราย สายฟ้า พายุ ครื้นเครงมาก

โอปอล์ หมอโอ๊ค ได้ฤกษ์ดีย้ายเข้าบ้านใหม่ สร้างใกล้โรงเรียนลูก

โอปอล์ หมอโอ๊ค ได้ฤกษ์ดีย้ายเข้าบ้านใหม่ สร้างใกล้โรงเรียนลูก

เป้ย ปานวาด เผยภาพหวาน เมย์-เจ ก่อนตัดสินใจเลิกกันไม่กี่วัน

เป้ย ปานวาด เผยภาพหวาน เมย์-เจ ก่อนตัดสินใจเลิกกันไม่กี่วัน

คำตอบจากใจลูกผู้ชาย ป้อง ณวัฒน์ ถูกมองคบใครไม่เคยชัดเจน

คำตอบจากใจลูกผู้ชาย ป้อง ณวัฒน์ ถูกมองคบใครไม่เคยชัดเจน

ปู ไปรยา ไม่ต่อสัญญาช่อง 7 จากนี้ขอเป็นนักแสดงอิสระ

ปู ไปรยา ไม่ต่อสัญญาช่อง 7 จากนี้ขอเป็นนักแสดงอิสระ

ฟ่าน ปิงปิง นำทัพซุปตาร์ไทยร่วมงาน Grand Opening King Power Rangnam

ฟ่าน ปิงปิง นำทัพซุปตาร์ไทยร่วมงาน Grand Opening King Power Rangnam

ใบเตย คิดดีแล้ว ลงรูปหวือหวาคู่ ดีเจแมน แซ่บกว่านี้ก็เคยโพสต์

ใบเตย คิดดีแล้ว ลงรูปหวือหวาคู่ ดีเจแมน แซ่บกว่านี้ก็เคยโพสต์

มาริโอ้ ยอมรับยืมรถหรูผู้ใหญ่มาขับ ขอชดใช้ค่าเสียหายแทนแท็กซี่

มาริโอ้ ยอมรับยืมรถหรูผู้ใหญ่มาขับ ขอชดใช้ค่าเสียหายแทนแท็กซี่

บทเรียนชีวิต โรเบิร์ต สายควัน เคยติดยาเสพติด ลองทุกอย่างจนชีวิตพัง

บทเรียนชีวิต โรเบิร์ต สายควัน เคยติดยาเสพติด ลองทุกอย่างจนชีวิตพัง

แฟนคลับยินดี "ฮาย อาภาพร" ถูกลอตเตอรี่คล้ายซิวรางวัลที่ 1

แฟนคลับยินดี "ฮาย อาภาพร" ถูกลอตเตอรี่คล้ายซิวรางวัลที่ 1

โป๊ป ธนวรรธน์ อโหสิกรรมให้  โดนสาวปริศนาแฉพฤติกรรมดอดจีบ

โป๊ป ธนวรรธน์ อโหสิกรรมให้ โดนสาวปริศนาแฉพฤติกรรมดอดจีบ

พ่อเจ ชนาธิป ถูกต่อว่าในอินสตาแกรมหนักมาก

พ่อเจ ชนาธิป ถูกต่อว่าในอินสตาแกรมหนักมาก

ช็อตหวานๆ ปู ไปรยา ควง แมทธิว ออกสื่อครั้งแรก แพลนไกลถึงวิวาห์

ช็อตหวานๆ ปู ไปรยา ควง แมทธิว ออกสื่อครั้งแรก แพลนไกลถึงวิวาห์

พักก่อน ไม่ไหวจะรับบท "แม่" กระติ๊บ ชวัลกร โบกมือลาวิกหมอชิต

พักก่อน ไม่ไหวจะรับบท "แม่" กระติ๊บ ชวัลกร โบกมือลาวิกหมอชิต

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์