วว.พัฒนาเครื่องปอกเปลือกกระเทียมประสิทธิภาพสูง

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย พัฒนาเครื่องปอกเปลือกกระเทียมประสิทธิภาพสูง ลดความเสียหาย พร้อมเพิ่มปริมาณการปอก 20 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ระบุ มุ่งเจาะกลุ่มอาหารประเภทสุกี้เป็นหลัก นายสัมพันธ์ ศรีสุริยวงษ์ นักวิชาการประจำฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เปิดเผยว่า วว.ได้พัฒนาเครื่องปอกเปลือกกระเทียมสำหรับภาคอุตสาหกรรมต่างๆ ที่ใช้กระเทียมเป็นวัตถุดิบ อาทิ อุตสาหกรรมอาหาร ยา เครื่องเทศ เนื่องจากที่ผ่านมาประสบปัญหาต้องใช้กำลังคนในการปอกเปลือกกระเทียม ทำให้เสียเวลา กระเทียมช้ำ แต่เครื่องที่พัฒนาขึ้นนี้มีประสิทธิภาพในการผลิต 20 กิโลกรัมต่อ 1 ชั่วโมง ขณะที่แรงงานคนทำได้เพียง 2 ขีดต่อ 1 ชั่วโมงเท่านั้น อีกทั้งเครื่องดังกล่าวยังไม่สร้างความเสียหายให้กับเนื้อกระเทียม และสามารถแยกเปลือกและเนื้อกระเทียมออกจากกันได้อย่างสมบูรณ์สูงกว่าร้อยละ 90 โดยสามารถปอกได้ทั้งกระเทียมไทยและจีน ทั้งนี้ เครื่องนี้ได้ใช้แรงลมในการขัดสีระหว่างกลีบกระเทียมกับกลีบกระเทียมให้หลุดออก โดยสามารถตั้งเวลาและปรับอุณหภูมิในการปอกได้ อย่างไรก็ตาม เครื่องปอกเปลือกกระเทียมดังกล่าวได้พัฒนาเป็นเครื่องต้นแบบ มีต้นทุนอยู่ที่150,000-200,000 บาท ซึ่งในอนาคตจะพัฒนาใช้ในระดับร้านอาหารและระดับครัวเรือนที่มีต้นทุนถูกลงในราคาประมาณ 1,000 บาทต่อไป นายอนันต์ รุ่งพรทวีวัฒน์ รองผู้ว่าการ วว. กลุ่มพัฒนธุรกิจ กล่าวว่า หลังจากนี้จะมีการประสานกับภาคอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่ ประเภทสุกี้ อาทิ เอ็มเค ไดโดมอน ที่มีการผลิตวัตถุดิบได้ด้วยตนเอง ซึ่งคาดว่าจะสามารถเข้าไปหารือกับร้านอาหารดังกล่าวได้ในเร็วๆ นี้