ทำอาหารญี่ปุ่นเน้นเฉพาะ ซูชิ เปิด ไรวินทร์ ใน มก.บางเขน

ทำอาหารญี่ปุ่นเน้นเฉพาะ ซูชิ เปิด ไรวินทร์ ใน มก.บางเขน

ทำอาหารญี่ปุ่นเน้นเฉพาะ ซูชิ เปิด ไรวินทร์ ใน มก.บางเขน

ในยุคที่ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำอย่างทุกวันนี้ ส่งผลให้กิจการด้านหลายแห่งต้องปิดตัวลง เพราะผู้บริโภคเปลี่ยนพฤติกรรมเลือกกินแต่อาหารมื้อหลัก แต่ที่ร้านซูชิ ไรวินทร์ ของ ณัฐนันท์ พึ่งบุญ วัย 59 ปี

ที่เปิดหน้าตึกคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพฯ ที่เปิดมากว่า 2 ปีแล้ว กลับไม่กระทบ ตรงกันข้ามรายได้มาจากยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าที่มาซื้อยังเพิ่มขึ้นทุกวันเพราะติดใจในความอร่อยและบริการที่ดี

ณัฐนันท์ เล่าชีวิตก่อนจะมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นเน้นซูชิอย่างเดียวว่า ก่อนหน้านี้เคยเป็นครูอยู่ที่โรงเรียนเอกชนแห่งหนึ่ง สอนระดับประถมและมัธยมกว่า 10 ปี ตอนหลังมีปัญหาด้านสุขภาพจึงออกจากอาชีพครู ช่วงแรกที่ออกมาก็รับเย็บเสื้อผ้าและหมวกเด็กส่งออกต่างประเทศโดยนำมาเย็บที่บ้าน ทำอยู่นานพอสมควรก็เลิกเพราะปัญหาทางด้านเศรษฐกิจทำให้กิจการไม่ดี พอดีมีลูกศิษย์ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นมาแนะนำให้ทำอาหารญี่ปุ่น จึงเรียนทำซูชิใช้เวลาเพียงแค่วันเดียวเท่านั้น

ต่อมามีโอกาสเข้าไปขายอาหารที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงนำซูชิหน้าต่างๆ ไปขาย โดยใช้ชื่อร้านว่า ไรวินทร์ แปลว่า ขุมทรัพย์ เพราะเห็นว่ามีความหมายดี ทำขายที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้ไม่นาน ก็อ่านหนังสือพิมพ์เจอว่า "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" มีเปิดสอนการทำอาหารญี่ปุ่น 3 อย่าง (ซาซิมิ ซูชิ และ มากิ) โดยเชฟจากพรานทะเล จึงเข้าไปเรียนเพิ่มเติม ได้เทคนิคใหม่ๆ ที่ไม่รู้มาพัฒนาในการทำซูชิมากขึ้น เพราะที่ "คม ชัด ลึก" อาจารย์สอนดี เป็นกันเองด้วย

"ช่วงแรกขายที่คณะวิศวะอย่างเดียว มีลูกสาว ลูกชาย ลูกสะใภ้คอยช่วยงาน โดยขายซูชิอย่างเดียว ตอนหลังเริ่มขายดีมีนักศึกษาจากคณะอื่นมาซื้อมากขึ้น ทำให้ต้องหาที่ขายเพิ่ม จึงมาขายที่ตลาดนัดของมหาวิทยาลัยด้วย ซึ่งจะมีทุกกลางเดือนและสิ้นเดือน ราคาที่ทำขายมีชิ้นละ 5-10 บาท ที่ขายดีมีหน้าปลาไหลญี่ปุ่น ปลาดิบ ปลาซาบะดอง ขายได้วันละ1,000-1,200 ชิ้น นอกจากนี้ร้านยังให้นักศึกษาที่ต้องการมีรายได้เพิ่มมารับซูชิไปขายได้อีก รวมรายได้ในแต่ละวันค่อนข้างดีพอสมควร" ณัฐนันท์ กล่าว

เธอ บอกอีกว่า ซูชิของเราที่ติดใจลูกค้าก็เพราะเป็นสินค้ามีคุณภาพ วัตถุดิบที่นำมาทำก็นำเข้าจากต่างประเทศ เป็นวัตถุดิบใช้วันต่อวัน นอกจากนี้ต้องมีความจริงใจ ซื่อสัตย์ต่อลูกค้า บริการต้องดี และรักต่ออาชีพที่ทำ หากยึดหลักการนี้ไม่ว่าจะทำอะไรก็จะประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี พร้อมกันนั้นเธอได้แนะนำว่า การขายซูชิเป็นอาชีพที่น่าลงทุน เพราะต้นทุนไม่สูงมาก ผลตอบแทนดีแต่ต้องมีใจรักในงานที่ทำ เรียนรู้ตลอดเวลาเพื่อพัฒนาตัวเองและอาชีพที่ทำด้วย

นับเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจ หากใครต้องการเรียนทำอาหารทางโครงการ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" จะเปิดอบรม การทำอาหารญี่ปุ่น 3 อย่าง (ซาซิมิ ซูชิ และ มากิ) เน้นการแล่ปลาดิบ โดยเชฟจากแบรนด์ดังธุรกิจอาหารพรานทะเล ในวันอาทิตย์ที่ 15 กุมภาพันธ์ 2552 สอบถามรายละเอียดได้ที่โทร.0-2338-3356-7

เรื่องโดย : งามศิลป์ อินคง

 

Advertisement Replay Ad

เรื่องน่าสนใจ

น้องมะลิ กลับไปหา พ่อปอ ฉลองวันเกิดพร้อมหน้าครอบครัวสหวงษ์

น้องมะลิ กลับไปหา พ่อปอ ฉลองวันเกิดพร้อมหน้าครอบครัวสหวงษ์

จ๊ะ อาร์สยาม ปาดเหงื่อเบาๆ ติดมุ้งลวดบ้านหลังใหม่ ราคาเฉียดล้าน

จ๊ะ อาร์สยาม ปาดเหงื่อเบาๆ ติดมุ้งลวดบ้านหลังใหม่ ราคาเฉียดล้าน

ผบ.ตร.ย่องตรวจโรงพักเจอผู้กองมองหน้า สั่งวิดพื้น 400 ครั้ง

ผบ.ตร.ย่องตรวจโรงพักเจอผู้กองมองหน้า สั่งวิดพื้น 400 ครั้ง

แชร์ภาพสุดประทับใจ กองทหารเกียรติยศฝึกซ้อมกลางสายฝน

แชร์ภาพสุดประทับใจ กองทหารเกียรติยศฝึกซ้อมกลางสายฝน

ขวัญผวา! โรคจิตดักทำอนาจารผู้หญิง ก่อเหตุต่อเนื่องกว่า 4 เดือน

ขวัญผวา! โรคจิตดักทำอนาจารผู้หญิง ก่อเหตุต่อเนื่องกว่า 4 เดือน

วิจารณ์ยับ! สาวฝ่าฝืนข้อห้าม ลุยเข้าไปยืนถ่ายรูปในซุ้มดอกไม้

วิจารณ์ยับ! สาวฝ่าฝืนข้อห้าม ลุยเข้าไปยืนถ่ายรูปในซุ้มดอกไม้

ณเดชน์ ญาญ่า อิ่มใจหลังงานบุญ ผูกข้อมือรับว่าที่สะใภ้ขอนแก่น

ณเดชน์ ญาญ่า อิ่มใจหลังงานบุญ ผูกข้อมือรับว่าที่สะใภ้ขอนแก่น

นุ่น ต๊อด ทำบุญทอดกฐิน พร้อมหน้าครอบครัวภิรมย์ภักดี

นุ่น ต๊อด ทำบุญทอดกฐิน พร้อมหน้าครอบครัวภิรมย์ภักดี

แม่ปกป้องลูก 3 ขวบไม่ให้ตกราง ตัวเองถูกรถไฟเหยียบขาขาด

แม่ปกป้องลูก 3 ขวบไม่ให้ตกราง ตัวเองถูกรถไฟเหยียบขาขาด

โมเม้นท์อบอุ่น! ชิน ชินวุฒิ เข้าพิธีบวช ลิลลี่ ร่วมปลงผมนาค

โมเม้นท์อบอุ่น! ชิน ชินวุฒิ เข้าพิธีบวช ลิลลี่ ร่วมปลงผมนาค

ระทึกยิ่งกว่าหนัง! เปิดคลิปไล่ล่าขบวนการค้าไม้ ยิงกันสนั่นป่า

ระทึกยิ่งกว่าหนัง! เปิดคลิปไล่ล่าขบวนการค้าไม้ ยิงกันสนั่นป่า

ภาพล่าสุด โอ วรุฒ หลังเลิกเหล้าเด็ดขาด ผอมลงมากแต่หน้าตาสดใส

ภาพล่าสุด โอ วรุฒ หลังเลิกเหล้าเด็ดขาด ผอมลงมากแต่หน้าตาสดใส

ไม่ธรรมดา! ของขวัญวันเกิด แกรนด์ จากใจ เด่นคุณ

ไม่ธรรมดา! ของขวัญวันเกิด แกรนด์ จากใจ เด่นคุณ

หนิง ปณิตา เปิดใจหลังเกิดดราม่า สึกแล้วมารับงานถ่ายแบบแซ่บ

หนิง ปณิตา เปิดใจหลังเกิดดราม่า สึกแล้วมารับงานถ่ายแบบแซ่บ

ฝากขังแล้ว มือยิงสาวการไฟฟ้า เปลี่ยนที่นอนจากคุกเป็นรพ.จิตเวช

ฝากขังแล้ว มือยิงสาวการไฟฟ้า เปลี่ยนที่นอนจากคุกเป็นรพ.จิตเวช

นาทีชีวิต! ตร.ฮีโร่ฝ่ากระแสน้ำช่วยเด็กถูกน้ำป่าซัดรอดปาฏิหาริย์

นาทีชีวิต! ตร.ฮีโร่ฝ่ากระแสน้ำช่วยเด็กถูกน้ำป่าซัดรอดปาฏิหาริย์

รถเฉี่ยวชนกันบนถนน ก่อนเสียหลักพุ่งชนแม่ค้าตายคาร้าน

รถเฉี่ยวชนกันบนถนน ก่อนเสียหลักพุ่งชนแม่ค้าตายคาร้าน

ช็อค! หญิงฮ่องกงถูกผลักกระเด็นตกรางรถไฟใต้ดิน

ช็อค! หญิงฮ่องกงถูกผลักกระเด็นตกรางรถไฟใต้ดิน

"น้องสกาย" อาการน่าเป็นห่วง หมอเฝ้าระวัง-เสี่ยงช็อค

"น้องสกาย" อาการน่าเป็นห่วง หมอเฝ้าระวัง-เสี่ยงช็อค

พระทะเลาะวิวาทกัน ใช้มีดแทงดับบนกุฏิ ก่อนเผ่นหนี

พระทะเลาะวิวาทกัน ใช้มีดแทงดับบนกุฏิ ก่อนเผ่นหนี

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์