ทำอาหารญี่ปุ่นเน้นเฉพาะ ซูชิ เปิด ไรวินทร์ ใน มก.บางเขน

ทำอาหารญี่ปุ่นเน้นเฉพาะ ซูชิ เปิด ไรวินทร์ ใน มก.บางเขน

ทำอาหารญี่ปุ่นเน้นเฉพาะ ซูชิ เปิด ไรวินทร์ ใน มก.บางเขน

ในยุคที่ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำอย่างทุกวันนี้ ส่งผลให้กิจการด้านหลายแห่งต้องปิดตัวลง เพราะผู้บริโภคเปลี่ยนพฤติกรรมเลือกกินแต่อาหารมื้อหลัก แต่ที่ร้านซูชิ ไรวินทร์ ของ ณัฐนันท์ พึ่งบุญ วัย 59 ปี

ที่เปิดหน้าตึกคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพฯ ที่เปิดมากว่า 2 ปีแล้ว กลับไม่กระทบ ตรงกันข้ามรายได้มาจากยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าที่มาซื้อยังเพิ่มขึ้นทุกวันเพราะติดใจในความอร่อยและบริการที่ดี

ณัฐนันท์ เล่าชีวิตก่อนจะมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นเน้นซูชิอย่างเดียวว่า ก่อนหน้านี้เคยเป็นครูอยู่ที่โรงเรียนเอกชนแห่งหนึ่ง สอนระดับประถมและมัธยมกว่า 10 ปี ตอนหลังมีปัญหาด้านสุขภาพจึงออกจากอาชีพครู ช่วงแรกที่ออกมาก็รับเย็บเสื้อผ้าและหมวกเด็กส่งออกต่างประเทศโดยนำมาเย็บที่บ้าน ทำอยู่นานพอสมควรก็เลิกเพราะปัญหาทางด้านเศรษฐกิจทำให้กิจการไม่ดี พอดีมีลูกศิษย์ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นมาแนะนำให้ทำอาหารญี่ปุ่น จึงเรียนทำซูชิใช้เวลาเพียงแค่วันเดียวเท่านั้น

ต่อมามีโอกาสเข้าไปขายอาหารที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงนำซูชิหน้าต่างๆ ไปขาย โดยใช้ชื่อร้านว่า ไรวินทร์ แปลว่า ขุมทรัพย์ เพราะเห็นว่ามีความหมายดี ทำขายที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้ไม่นาน ก็อ่านหนังสือพิมพ์เจอว่า "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" มีเปิดสอนการทำอาหารญี่ปุ่น 3 อย่าง (ซาซิมิ ซูชิ และ มากิ) โดยเชฟจากพรานทะเล จึงเข้าไปเรียนเพิ่มเติม ได้เทคนิคใหม่ๆ ที่ไม่รู้มาพัฒนาในการทำซูชิมากขึ้น เพราะที่ "คม ชัด ลึก" อาจารย์สอนดี เป็นกันเองด้วย

"ช่วงแรกขายที่คณะวิศวะอย่างเดียว มีลูกสาว ลูกชาย ลูกสะใภ้คอยช่วยงาน โดยขายซูชิอย่างเดียว ตอนหลังเริ่มขายดีมีนักศึกษาจากคณะอื่นมาซื้อมากขึ้น ทำให้ต้องหาที่ขายเพิ่ม จึงมาขายที่ตลาดนัดของมหาวิทยาลัยด้วย ซึ่งจะมีทุกกลางเดือนและสิ้นเดือน ราคาที่ทำขายมีชิ้นละ 5-10 บาท ที่ขายดีมีหน้าปลาไหลญี่ปุ่น ปลาดิบ ปลาซาบะดอง ขายได้วันละ1,000-1,200 ชิ้น นอกจากนี้ร้านยังให้นักศึกษาที่ต้องการมีรายได้เพิ่มมารับซูชิไปขายได้อีก รวมรายได้ในแต่ละวันค่อนข้างดีพอสมควร" ณัฐนันท์ กล่าว

เธอ บอกอีกว่า ซูชิของเราที่ติดใจลูกค้าก็เพราะเป็นสินค้ามีคุณภาพ วัตถุดิบที่นำมาทำก็นำเข้าจากต่างประเทศ เป็นวัตถุดิบใช้วันต่อวัน นอกจากนี้ต้องมีความจริงใจ ซื่อสัตย์ต่อลูกค้า บริการต้องดี และรักต่ออาชีพที่ทำ หากยึดหลักการนี้ไม่ว่าจะทำอะไรก็จะประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี พร้อมกันนั้นเธอได้แนะนำว่า การขายซูชิเป็นอาชีพที่น่าลงทุน เพราะต้นทุนไม่สูงมาก ผลตอบแทนดีแต่ต้องมีใจรักในงานที่ทำ เรียนรู้ตลอดเวลาเพื่อพัฒนาตัวเองและอาชีพที่ทำด้วย

นับเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจ หากใครต้องการเรียนทำอาหารทางโครงการ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" จะเปิดอบรม การทำอาหารญี่ปุ่น 3 อย่าง (ซาซิมิ ซูชิ และ มากิ) เน้นการแล่ปลาดิบ โดยเชฟจากแบรนด์ดังธุรกิจอาหารพรานทะเล ในวันอาทิตย์ที่ 15 กุมภาพันธ์ 2552 สอบถามรายละเอียดได้ที่โทร.0-2338-3356-7

เรื่องโดย : งามศิลป์ อินคง

 

Advertisement Replay Ad
วัยรุ่นอายุ 16 ปี ขี่ จยย. ถูกรถบรรทุกชน ก่อนเหยียบศีรษะซ้ำ ดับคาที่

วัยรุ่นอายุ 16 ปี ขี่ จยย. ถูกรถบรรทุกชน ก่อนเหยียบศีรษะซ้ำ ดับคาที่

บ้านหลังใหม่ครอบครัว "ตั๊ก บริบูรณ์" ยังไม่เสร็จดี แต่ดูแล้วสวยน่าอยู่

บ้านหลังใหม่ครอบครัว "ตั๊ก บริบูรณ์" ยังไม่เสร็จดี แต่ดูแล้วสวยน่าอยู่

โบ ชญาดา ใจสู้แม้เจ็บ รักษาเยื่อบุโพรงมดลูก หวังมีน้อง

โบ ชญาดา ใจสู้แม้เจ็บ รักษาเยื่อบุโพรงมดลูก หวังมีน้อง

บีบแตรไล่รถจอดดูอุบัติเหตุ เจอขับปาดหน้า-หยิบอีโต้ไล่ฟัน ต้องไหว้ขอชีวิต

บีบแตรไล่รถจอดดูอุบัติเหตุ เจอขับปาดหน้า-หยิบอีโต้ไล่ฟัน ต้องไหว้ขอชีวิต

ยายสงขลาผวา เจอลอตเตอรี่หล่น รีบแจ้งความหวั่นมีปัญหา

ยายสงขลาผวา เจอลอตเตอรี่หล่น รีบแจ้งความหวั่นมีปัญหา

นาทีที่ล้ำค่า แม่ตู่ ร้องเพลง พ่อเอ๋ ปลอมตัว เซอร์ไพรส์วันเกิดลูก

นาทีที่ล้ำค่า แม่ตู่ ร้องเพลง พ่อเอ๋ ปลอมตัว เซอร์ไพรส์วันเกิดลูก

พลอย หอวัง ไม่ขอพูดเยอะกับ พิชญ์ สถานะตอนนี้ยังซับซ้อน

พลอย หอวัง ไม่ขอพูดเยอะกับ พิชญ์ สถานะตอนนี้ยังซับซ้อน

ผอ.โรงเรียนดังขอโทษ กรณีเด็ก ม.2 โดนเพื่อนทำร้าย ข่มขู่ไถเงิน

ผอ.โรงเรียนดังขอโทษ กรณีเด็ก ม.2 โดนเพื่อนทำร้าย ข่มขู่ไถเงิน

แผงลอตเตอรี่หาดใหญ่คึก คนซื้อแห่เซลฟี่คู่กับแม่ค้า

แผงลอตเตอรี่หาดใหญ่คึก คนซื้อแห่เซลฟี่คู่กับแม่ค้า

ชายวัย 73 ปี เสียชีวิตข้างเล้าหมู เพื่อนบ้านเชื่อ วิญญาณผู้ตายมาเคาะประตู

ชายวัย 73 ปี เสียชีวิตข้างเล้าหมู เพื่อนบ้านเชื่อ วิญญาณผู้ตายมาเคาะประตู

ตร.คาดได้ผลดีเอ็นเอ ยายสุพรรณบุรีทำหวยหายใน 2 สัปดาห์

ตร.คาดได้ผลดีเอ็นเอ ยายสุพรรณบุรีทำหวยหายใน 2 สัปดาห์

คุมตัว ไกด์นนนี่ ขึ้นเหยียบพระปรางค์ วัดอรุณฯ ไหว้ขอขมา

คุมตัว ไกด์นนนี่ ขึ้นเหยียบพระปรางค์ วัดอรุณฯ ไหว้ขอขมา

คฤหาสน์โดดเดี่ยวบนเกาะร้าง ราคาสูงถึง 1.2 พันล้านบาท

คฤหาสน์โดดเดี่ยวบนเกาะร้าง ราคาสูงถึง 1.2 พันล้านบาท

ชายวูบขับรถชนกระบะคนงานก่อสร้างตาย 1 เจ็บนับสิบ

ชายวูบขับรถชนกระบะคนงานก่อสร้างตาย 1 เจ็บนับสิบ

แม่น้องเมย โพสต์หลังดูข่าวกองทัพแถลงสาเหตุลูกชายเสียชีวิต

แม่น้องเมย โพสต์หลังดูข่าวกองทัพแถลงสาเหตุลูกชายเสียชีวิต

เรียงรายสาวงาม บุ๋ม ปนัดดา นำทีมปาร์ตี้รวมตัวนางสาวไทย

เรียงรายสาวงาม บุ๋ม ปนัดดา นำทีมปาร์ตี้รวมตัวนางสาวไทย

แอฟ ย้ำไม่ได้ดราม่าอะไร โพสต์หลังดูหนัง Die Tomorrow

แอฟ ย้ำไม่ได้ดราม่าอะไร โพสต์หลังดูหนัง Die Tomorrow

ชายญี่ปุ่นติดคุก 22 เดือน จับแมวจรขังและฆ่าถ่ายคลิปโหด

ชายญี่ปุ่นติดคุก 22 เดือน จับแมวจรขังและฆ่าถ่ายคลิปโหด

ละเหี่ยใจ อุโมงค์ฟักแฟงสวนเกษตร 100 ไร่ โดนละเลงสลักชื่อ

ละเหี่ยใจ อุโมงค์ฟักแฟงสวนเกษตร 100 ไร่ โดนละเลงสลักชื่อ

ซูซี่ สุษิรา กลับมาให้ร้องว้าว หวนถ่ายเซ็กซี่ก่อนอายุขึ้นเลข 3

ซูซี่ สุษิรา กลับมาให้ร้องว้าว หวนถ่ายเซ็กซี่ก่อนอายุขึ้นเลข 3

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์