เครื่องปอกกระเทียม

เครื่องปอกกระเทียม

ตอบโจทย์ภาคอุตสาหกรรมกับ ผลงานการวิจัยและพัฒนา เครื่องปอกกระเทียม ฝีมือนักวิจัยไทย นวัตกรรมใหม่ที่ช่วยลดเวลาการผลิตและลดการใช้แรงงานคน

นางอัญชลี กมลรัตนกุล รอง ผู้ว่าการวิจัยและพัฒนากลุ่มอุตสาหกรรมชีวภาพ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทค โนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) บอกว่า งานวิจัยนี้เกิดจากการระดมความคิดของภาคอุตสาหกรรมโดยเฉพาะด้านอุตสาห กรรมอาหาร เครื่องปรุงรสและยาที่ใช้ กระเทียมเป็นวัตถุดิบ ซึ่งปัญหาสำคัญก็คือการปอกเปลือกกระเทียมที่ต้องใช้แรงงานคนเป็นจำนวนมาก ทีมวิจัยจาก วว. จึงพัฒนาเครื่องปอกเปลือกกระเทียมขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าว

ผลงานที่ได้มีกำลังการผลิตสูงสุด 20 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เทียบกับแรง งานคนที่สามารถทำได้ชั่วโมงละ 200 กรัม

ลงทุนเครื่องนี้เพียงหนึ่งเครื่อง ทดแทนแรงงานคนปอกกระเทียมได้ 50-100 คนทีเดียว

ส่วนค่าใช้จ่ายในการเดินเครื่อง ประมาณชั่วโมงละ 10 บาท

สำหรับจุดเด่นของผลงาน รอง ผู้ว่าการ อกว่า ใช้ได้ดีกับกระเทียมทุกขนาด ไม่ว่าจะกระเทียมไทย จีน พม่า ปอกเปลือกกระเทียมได้อย่างสมบูรณ์ กระเทียมไม่ช้ำ และที่สำคัญออกแบบ ตัวเครื่องโดยใช้วัสดุที่สัมผัสอาหารได้อย่างปลอดภัย เป็นระบบปิดโอกาสที่กระเทียมจะสัมผัสกับเชื้อต่าง ๆ มีน้อย

ด้านการทำงานของตัวเครื่อง นายสัมพันธ์ ศรีสุริยวงษ์ นักวิชาการประจำฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร ผู้พัฒนาเครื่องดังกล่าว บอกว่า มีสองระบบคือชุดอบลมร้อนด้านบน และชุดปอกเปลือกด้านล่าง โดยชุดอบลมร้อนมีไว้เพื่อทำ ให้เปลือกกระเทียมแห้งง่ายต่อการปอกเปลือก สามารถปรับระดับขึ้นลงได้ตามขนาดของกระเทียม เมื่อครบเวลาที่ตั้งอบ กระเทียมจะถูกปล่อยลงมาในยังชุดปอกเปลือกด้านล่าง ที่อาศัยแรงลมกระแสแปรปรวน ทำให้กลีบกระเทียมภายในเกิดการขัดสีกันระหว่างกลีบกระเทียมกับกลีบ กระเทียม และขัดสีกันระหว่างผนังด้านในกับกลีบกระเทียม

ประสิทธิภาพในการปอก มาก กว่า 90% ที่ไม่มีการช้ำ แตกหักหรือ เกิดความเสียหายกับเนื้อกรเทียม และสามารถแยกเปลือกกระเทียมและเนื้อกระเทียมออกจากกันได้อย่างสมบูรณ์

ผลงานที่เปิดตัวนักวิจัยบอกว่า เป็นต้นแบบเครื่องปอกกระเทียมในระดับอุตสาหกรรม ต้นทุนการผลิตต่อเครื่อง ประมาณ 150,000-200,000 บาท ซึ่ง ต่อไปจะมีการพัฒนาเครื่องในระดับร้านอาหาร ภัตตาคารหรือโรงแรม ราคาประมาณ 50,000 บาท และระดับครัวเรือน ราคา 1-2 พันบาท ส่วนเปลือกกระเทียมที่แยกออกมา จะมีการวิจัยต่อยอดว่าสามารถนำไปใช้ประโยชน์อะไรได้อีกบ้าง

เครื่องปอกกระเทียม นับเป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับวงการอุตสาหกรรม ที่แม้ว่าในต่างประเทศจะมีการพัฒนาใช้งานบ้างแล้ว แต่ก็เป็นคนละระบบ และมีราคาแพง !!!. นาตยา คิชันทร

nattayap@dailynews.co.th

Advertisement Replay Ad

เรื่องน่าสนใจ

ปชช.เริ่มปักหลักค้างคืน รอเข้าชมงานพระราชพิธีฯ 26 ต.ค.

ปชช.เริ่มปักหลักค้างคืน รอเข้าชมงานพระราชพิธีฯ 26 ต.ค.

หนุ่มสมุยช็อก ซื้อปลาทอดสามตัว แต่แถมหนอนให้เพียบ

หนุ่มสมุยช็อก ซื้อปลาทอดสามตัว แต่แถมหนอนให้เพียบ

ขอ ปชช.งดใช้เคสมือถือสีสัน-ไม้เซลฟี่ถ่ายขบวนราชอิสริยยศฯ

ขอ ปชช.งดใช้เคสมือถือสีสัน-ไม้เซลฟี่ถ่ายขบวนราชอิสริยยศฯ

ปากคลองตลาดปิดปรับปรุงอุโมงค์ “ดอกไม้เพื่อพ่อ” พรุ่งนี้ 24 ต.ค.

ปากคลองตลาดปิดปรับปรุงอุโมงค์ “ดอกไม้เพื่อพ่อ” พรุ่งนี้ 24 ต.ค.

ชาวเน็ตเอาใจช่วย สาวปกป้องต้นมะละกอจากไต้ฝุ่นลัง

ชาวเน็ตเอาใจช่วย สาวปกป้องต้นมะละกอจากไต้ฝุ่นลัง

"เมฆ มังกรบิน" เตรียมบวชพระ สละทรัพย์สินทางโลก

"เมฆ มังกรบิน" เตรียมบวชพระ สละทรัพย์สินทางโลก

ที่สุดของชีวิต ตร.ก้มกราบริ้วขบวนฯ แม้พื้นถนนจะร้อนจนเข่าพอง

ที่สุดของชีวิต ตร.ก้มกราบริ้วขบวนฯ แม้พื้นถนนจะร้อนจนเข่าพอง

แชร์ภาพสุดประทับใจ กองทหารเกียรติยศฝึกซ้อมกลางสายฝน

แชร์ภาพสุดประทับใจ กองทหารเกียรติยศฝึกซ้อมกลางสายฝน

วิจารณ์ยับ! สาวฝ่าฝืนข้อห้าม ลุยเข้าไปยืนถ่ายรูปในซุ้มดอกไม้

วิจารณ์ยับ! สาวฝ่าฝืนข้อห้าม ลุยเข้าไปยืนถ่ายรูปในซุ้มดอกไม้

เบื้องหลังนักข่าวสาวสุดกลั้นน้ำตา รายงานข่าว "ช้างล้มแล้ว"

เบื้องหลังนักข่าวสาวสุดกลั้นน้ำตา รายงานข่าว "ช้างล้มแล้ว"

สาวขอโทษรพ. รับวู่วามโพสต์ด่าไม่มีหมอเวรผ่าคลอด

สาวขอโทษรพ. รับวู่วามโพสต์ด่าไม่มีหมอเวรผ่าคลอด

ประกาศห้ามรถผ่าน-จอด 21 จุด ช่วงพระราชพิธี

ประกาศห้ามรถผ่าน-จอด 21 จุด ช่วงพระราชพิธี

เปิดสักการะพระบรมฉายาลักษณ์ร.9 ถึง 23 ต.ค.

เปิดสักการะพระบรมฉายาลักษณ์ร.9 ถึง 23 ต.ค.

หนุ่มน้อยวัย 17 ยอดกตัญญู ป่วยหัวใจพิการ เลี้ยงดูย่าชราเพียงลำพัง

หนุ่มน้อยวัย 17 ยอดกตัญญู ป่วยหัวใจพิการ เลี้ยงดูย่าชราเพียงลำพัง

เอาจริง! แท็กซี่-วินจยย. ฉวยโอกาสช่วงพระราชพิธีฯ สั่งลงดาบทันที

เอาจริง! แท็กซี่-วินจยย. ฉวยโอกาสช่วงพระราชพิธีฯ สั่งลงดาบทันที

ลอยอังคาร "แม่นุ่น" สาวนักสู้โรคมะเร็ง พบอัฐิเป็นสีชมพู

ลอยอังคาร "แม่นุ่น" สาวนักสู้โรคมะเร็ง พบอัฐิเป็นสีชมพู

อ.เจษฎา ไขคำตอบ "สัตว์ประหลาด" แชร์ว่อนเน็ตที่คล้ายผีเสื้อ

อ.เจษฎา ไขคำตอบ "สัตว์ประหลาด" แชร์ว่อนเน็ตที่คล้ายผีเสื้อ

"ดอกไม้เพื่อพ่อ" อุโมงค์ดอกไม้ยาว 400 ม. ที่ปากคลองตลาด เปิดให้เข้าชมแล้ว

"ดอกไม้เพื่อพ่อ" อุโมงค์ดอกไม้ยาว 400 ม. ที่ปากคลองตลาด เปิดให้เข้าชมแล้ว

มาเฟียสยาม คัมแบค! โผล่ฉกมือถือ-ขโมยเสื้อผ้าร้านดัง

มาเฟียสยาม คัมแบค! โผล่ฉกมือถือ-ขโมยเสื้อผ้าร้านดัง

สมพระเกียรติ ซ้อมริ้วขบวนพระบรมราชอิสริยยศ พระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพฯ

สมพระเกียรติ ซ้อมริ้วขบวนพระบรมราชอิสริยยศ พระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพฯ

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์