ครัวลอยฟ้า - สเต๊กญี่ปุ่น

ผมทดลองเอาเครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่น มาทำสเต๊กให้ออกรสชาติอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น จึงเอาสอนให้ทำกินที่บ้านหรือย่างบนคอนโดก็ได้ครับ

 

เครื่องปรุง

1. เนื้อสันนอกหมูหรือวัว1 กิโลกรัม

2. พริกไทยดำตรามือ1 ช้อนโต๊ะ

3. ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ1 ช้อนโต๊ะ

4. มัสตาดเหลือง หรือ วาซาบิ1 ช้อนโต๊ะ

6. ใบพาสเลย์1 ช้อนชา

7. ใบโอริกาโน1 ช้อนโต๊ะ

8. ซอสพริกศรีราชา2 ช้อนโต๊ะ

9. ซอสหอยนางรม1 ทัพพี

10. ซอสทงคัทซึ1 ทัพพี

วิธีทำ

1. แล่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวให้เป็นชิ้นสเต๊กหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วใช้ส้อมจิ้มชิ้นเนื้อให้ทั่ว

2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนำเนื้อใส่ลงไปเคล้ากับเครื่องปรุง ใช้มือขยำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อทุกชิ้น จึงนำไปหมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนปานกลางแล้วนำเนื้อที่หมักไว้ไปทอด ระหว่างทอดให้ใช้ฝาหม้อปิดอบเนื้อไว้ให้สุกตามต้องการ

4. นำผักสด เช่น แครอท ผักกะหล่ำ หัวไชเท้า ลงผัดในกระทะ แล้วใช้น้ำเครื่องเทศหมักเนื้อราดลงไปผัดกับผักสดจนสุก เสริฟพร้อมกับเนื้อสเต๊กร้อนๆ อร่อย กลิ่นหอมเครื่องปรุงญี่ปุ่น ทำกินเองที่บ้านหรือทำขายก็ได้ครับ

5. ถ้าไม่ต้องการนำไปทอด ให้นำเนื้อที่หมักไว้ไปย่างในเตาอบไฟฟ้า ด้านละ 20 นาที พอเนื้อสุกจะนุ่มอร่อยเช่นกัน แต่ไม่มีไขมันมากเหมือนทอด

สอบถามวิธีการทำหมูย่าง เนื้อย่างให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำไม่แห้ง โทร.08-1577-1317

 

 

พม่ากลืน18 ร.ร.ระนองสอนภาษาหม่อง

ในขณะที่พม่าเข้ามาอยู่ใน จ.ระนองนับแสนคน แต่แทบไม่น่าเชื่อว่าคนระนองกลับแทบจะไม่รู้วัฒนธรรมใดๆ ของพม่าเลย ยิ่งโดยเฉพาะภาษายิ่งแล้วใหญ่