กรมควบคุมโรค ระบุ พบเชื้ออหิวาตกโรคมากขึ้น โดยเฉพาะในพื้นที่ชุมชนชายทะเล

กรมควบคุมโรค ระบุ พบเชื้ออหิวาตกโรคมากขึ้น โดยเฉพาะในพื้นที่ชุมชนชายทะเล ย้ำประชาชนรับประทานอาหารปรุงสุก โดยเฉพาะอาหารทะเล นายแพทย์มานิตย์ ธีระตันติกานนท์ อธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวถึงสถานการณ์โรคอหิวาต์ตกโรคว่า ในรอบ 1 เดือนที่ผ่านมา พบผู้ป่วยโรคอหิวาต์ พื้นที่ใน 3 จังหวัดภาคไต้ คือ ปัตตานี นราธิวาส และสงขลา และผู้เสียชีวิต 2 ราย โดยผู้ป่วยส่วนใหญ่เป็นลูกเรือประมงต่างชาติ และสมาชิกในครอบครัว ที่มีพฤติกรรมกินอาหารสุกๆ ดิบๆ และไม่สะอาด ซึ่งกรมควบคุมโรคได้ส่งคลอรีนเม็ด ยาปฏิชีวนะ ผงน้ำตาลเกลือแร่ จัดทำเอกสารคำแนะนำกลุ่มเสี่ยงชาวต่างด้าว 3 ภาษาคือพม่า ลาว กัมพูชา และส่งทีมสอบสวนโรคจากสำนักระบาดวิทยาลงไปดำเนินการตั้งแต่เริ่มพบผู้ป่วย ขณะนี้สถานการณ์ชะลอลง จำนวนผู้ป่วยลดลง สำหรับเมนูที่เสี่ยงต่ออหิวาตกโรค คือเมนูสุกๆ ดิบๆ อาทิ ลาบ และหอยแครงลวก จำเป็นต้องกินสุก ซึ่งจากการศึกษาทางวิชาการพบว่า เชื้ออหิวาต์เป็นเชื้อแบคที่เรียที่มีอยู่ในธรรมชาติ อยู่ในน้ำทะเลและน้ำกร่อย โดยเชื้ออหิวาต์ จะเกาะอยู่กับแพลงก์ตอน เมื่อสัตว์ทะเลกินแพลงก์ตอน จะทำให้ตรวจพบเชื้ออหิวาต์ในสัตว์เหล่านี้ได้ ทั้งนี้เชื้ออหิวาต์ เป็นเชื้อที่ตายง่าย หากถูกแสงแดดหรือความร้อน แต่หากอยู่ในน้ำกร่อย น้ำทะเล จะมีชีวิตได้นานเป็นปี ดังนั้นในการกินอาหารทะเลให้ปลอดภัยจะต้องกินสุกเท่านั้น จากการวิจัยเมนูอาหารทะเลโดยการลวกหรือต้ม อบ ปิ้ง พบว่าจะต้องลวกต้มในน้ำเดือดพล่านนาน 1-2 นาที หากอบจะต้องใช้เวลานาน 5 นาที ถ้านึ่งต้องใช้เวลานาน 7 นาที จึงจะทำลายเชื้ออหิวาต์ ได้ทั้งหมดและยังคงความอร่อยเหมือนเดิม