สาธารณสุขระนองแนะวิธีเลือกซื้ออาหารไหว้เจ้าช่วงตรุษจีน

นายแพทย์ธงชัย กีรติหัตถยากร นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระนอง เปิดเผยถึงการเลือกซื้ออาหารไหว้เจ้าอย่างปลอดภัยในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยสาธารณสุขจังหวัดมีข้อแนะนำ ดังนี้.- 1.อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เป็ด ไก่ หมู เครื่องใน ที่วางจำหน่ายซึ่งมักมีการใส่เกลือเพื่อไม่ให้เน่าเสีย และปรุงให้สุกเฉพาะด้านนอกเพื่อให้ผิวดูสวยงาม ก่อนซื้อผู้บริโภคต้องสังเกตว่าเนื้อสัตว์นั้นปรุงสุกโดยทั่วถึง กดแล้วไม่บุ๋ม หรือไม่มีเลือดสีแดงไหลออกมา สำหรับไก่ / เป็ดสดเลือกซื้อจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ ไม่มีลักษณะบ่งชี้ว่าอาจตายด้วยโรคติดเชื้อ เช่น เนื้อมีสีคล้ำ มีจุดเลือดออก 2.ไข่ ควรเลือกซื้อฟองที่ดูสดใหม่ ไม่มีมูลไก่ติดเปื้อนที่เปลือกไข่ หรือถ้าเป็นไข่สีชมพูก็ต้องสังเกตสีสันที่ไม่จัดเกินไป จับแล้วสีไม่ติดมือ เพราะถ้าสีติดมือแสดงว่า มีการใช้สีในปริมาณที่มากเกินไป สำหรับการปรุงอาหารแต่ละประเภททุกครั้งต้องให้ทุกส่วนของอาหารได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง อย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส โดยต้องอุ่นอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงทุกครั้ง ไม่ควรบริโภคเนื้อไก่ เป็ด ไข่ แบบกึ่งสุกกึ่งดิบ และควรล้างเขียงที่ปรุงประกอบอาหารให้สะอาดทุกครั้งหากมีเขียงเดียวที่ใช้งาน ที่สำคัญต้องล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ภายหลังจับต้องเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ เปลือกไข่ที่มูลสัตว์ปนเปื้อนหรือสิ่งคัดหลั่งของสัตว์ปีก