เชฟดังสอนเอง! เคล็ดลับ "ไข่ดาวในอุดมคติ" วิธีง่ายเหลือเชื่อ แต่ไม่เหมือนที่ทอดเอง

เชฟแชร์เคล็ดลับ "ไข่ดาวในอุดมคติ" ไข่ขาวสุกทั่ว ไข่แดงเยิ้มๆ วิธีง่ายเหลือเชื่อ แต่ไม่เหมือนที่ทอดเอง

"Julien Cuisine" พ่อครัวที่โด่งดังบนแพลตฟอร์ม TikTok แบ่งปันวิธีการที่น่าประหลาดใจแต่ได้ผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยม เพียงทำตามเคล็ดลับนี้เพื่อให้ได้ “ไข่ดาว” ในอุดมคติ รับประกันว่าไข่ขาวสุกกำลังดี ไข่แดงเยิ้มเนียนๆ อร่อยไม่พอ สวยด้วย!

เริ่มต้นด้วยการตอกไข่ใส่ชามเตรียมไว้ จากนั้น “ใส่ไข่ลงในกระทะก่อนที่จะเปิดไฟ” โดยกระทะนั้นต้องทาน้ำมันไว้อย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ติด

เมื่อเทไข่ลงไปในกระทะแล้วจึงเปิดไฟ ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิค่อยๆ สูงขึ้นและสม่ำเสมอ เมื่อไข่เริ่มสุกให้ลดไฟลง และเขย่ากระทะเบาๆ เพื่อให้ไข่ล่อนออกมา เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่ที่มีความละมุนนุ่มนวลกว่า

เทคนิคนี้อิงตามหลักการทางวิทยาศาสตร์ อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยช่วยควบคุมการทำอาหารได้ดีขึ้น เนื่องจากไข่ขาวและไข่แดงมีจุดแข็งตัวต่างกัน วิธีนี้ช่วยให้ไข่ขาวปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์ โดยไม่ทำให้ไข่แดงแข็งตัว ส่งผลให้ทั้งอร่อยและสวยงามสุดๆ

กล่าวโดยสรุป กุญแจสำคัญในการทำให้ไข่ดาวสมบูรณ์แบบ คือวิธีการปรุงอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เริ่มจากระทะเย็นๆ ไม่ใช่ร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ดี และควบคุมอุณหภูมิ เทคนิคนี้ง่ายและมีประสิทธิภาพ เปลี่ยนประสบการณ์การทำอาหารได้เลย