หนุ่มหมดสติคาออฟฟิศ ช็อก! ผลตรวจเจอมะเร็ง หมอเห็น "อาหารในตู้เย็น" ถึงกับถอนใจ

หนุ่มวัย 38 เป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร หมอเห็นภาพของในตู้เย็น รู้เลยต้นตอคืออะไร เตือนอาหาร 3 ชนิดที่เป็นสะพานสู่โรคร้าย

หลังจากทำงานล่วงเวลาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 เดือน จางหวัง โปรแกรมเมอร์วัย 38 ปีในประเทศจีน ก็อาเจียนเป็นเลือดและหมดสติในที่ทำงาน ผลตรวจคือเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารระยะลุกลาม ทำให้เขาช็อกสุดขีด ทั้งที่เขาไม่เคยสูบบุหรี่หรือดื่มเหล้าเลย

เมื่อแพทย์ได้ดูรายการสั่งอาหารเดลิเวอรี่และภาพตู้เย็นของจางหวัง ก็ได้แต่ถอนหายใจและกล่าวว่า “การเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น ไม่ได้หมายความว่าคุณเก็บไว้ในตู้นิรภัย!”

1. สลัดค้างคืน : แหล่งเพาะแบคทีเรีย

อาหารที่มีปริมาณน้ำสูง เช่น เห็ดหูหนูและแตงกวา หากแช่ตู้เย็นเกิน 12 ชั่วโมง แบคทีเรีย Listeria monocytogenes จะเพิ่มจำนวนได้หลายสิบเท่า เชื้อเหล่านี้สามารถเติบโตได้แม้ในอุณหภูมิ 4°C และอาจทำให้เกิดอาการลำไส้อักเสบเฉียบพลัน หรือแม้แต่เยื่อหุ้มสมองอักเสบ

คำแนะนำ: ควรปรุงอาหารให้สดใหม่ และรับประทานทันที หากเหลือควรทิ้ง ไม่ควรเก็บไว้

2. เนื้อที่ละลายน้ำแข็งหลายครั้ง : ตัวกระตุ้นมะเร็ง

เมื่อเนื้อถูกนำออกจากช่องแช่แข็งซ้ำหลายครั้ง จะเกิดของเหลวจากเซลล์ที่แตกจำนวนมาก แบคทีเรียที่ผิวเนื้อจะปล่อยสารพิษที่ทนความร้อนได้การบริโภคเนื้อแบบนี้ในระยะยาว อาจทำให้เกิดกระเพาะอักเสบเรื้อรัง และเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร

3. ผลไม้ขึ้นรา : แหล่งสารพิษอะฟลาทอกซิน

หลายคนคิดว่าแค่ตัดส่วนที่ขึ้นราออกก็สามารถกินได้ แต่จริงๆ แล้ว เส้นใยเชื้อราได้แพร่กระจายเข้าไปในผลไม้ทั้งลูกแล้ว สาร patulin จากแอปเปิ้ลที่ขึ้นรา สามารถปนเปื้อนอาหารอื่นๆ ในตู้เย็นได้หมด และถึงแม้จะต้มในน้ำเดือด 100°C นานถึง 20 นาที ก็ไม่สามารถทำลายพิษได้ทั้งหมด

ข้อควรระวังในการใช้ตู้เย็นเพื่อลดความเสี่ยงมะเร็ง

• แยกของดิบและของสุกอย่างชัดเจน: ของสุกควรวางชั้นบน ของดิบเช่นเนื้อสัตว์วางชั้นล่าง และใช้ฟิล์มห่อแยกกันเพื่อลดการปนเปื้อน

• ควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม:

  • ตู้เย็น: ต่ำกว่า 4°C

  • ช่องแช่แข็ง: ต่ำกว่า -18°C

  • ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์สม่ำเสมอ โดยเฉพาะฤดูร้อนที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงบ่อย

• ทำความสะอาดสม่ำเสมอ:

  • เช็ดขอบยางประตูด้วยแอลกอฮอล์ 70% เดือนละครั้ง

  • ละลายน้ำแข็งและเทน้ำออกทุกไตรมาส

  • หากไฟดับนานเกิน 4 ชั่วโมง อาหารแช่แข็งต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทาน

การใช้ตู้เย็นอย่างถูกวิธี ไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุอาหาร แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงโรคร้ายแรงได้อีกด้วย