"9 สมุนไพร" ริมรั้วคนไทย เกราะคุ้มกันต้าน "มะเร็งปอด" มีแต่ของหาง่ายทั้งนั้น

อาหารไทย ผักพื้นบ้าน และสมุนไพรท้องถิ่น เสริมภูมิคุ้มกัน ลดเสี่ยงมะเร็งปอด

อาหารไทยไม่ได้มีดีแค่รสชาติที่จัดจ้าน แต่ยังอัดแน่นไปด้วยสมุนไพร ผักพื้นบ้าน และผลไม้ท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และไฟโตนิวเทรียนต์ ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง รวมถึงมะเร็งปอดอีกด้วย

ผลไม้ไทยที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

• มะม่วงน้ำดอกไม้ มะละกอสุก มะเขือเทศราชินี กล้วย มะปรางหวาน แคนตาลูปเหลือง มะยงชิด และขนุน

ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอี ซึ่งล้วนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และมีบทบาทในการป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง

• ฝรั่ง มะขามป้อม เงาะ ลูกพลับ และส้มโอขาว

ผลไม้กลุ่มนี้มีวิตามินซีสูงมาก เป็นตัวช่วยสำคัญในการเสริมภูมิคุ้มกัน และฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย

ผักพื้นบ้านและสมุนไพรไทยที่ควรมีติดครัว

• มะระขี้นก มีสรรพคุณกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอล และความดันโลหิต
• ใบตำลึง ใช้ต้มจืดหรือผัด อุดมด้วยโปรตีน แคลเซียม ใยอาหาร และเบต้าแคโรทีน
• ตะไคร้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ พบในต้มยำและอาหารหลากหลายเมนู
• ข่า มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและการอักเสบ ใช้ในต้มข่าและแกงหลายชนิด
• ใบมะกรูด กลิ่นหอมเฉพาะตัว อุดมด้วยวิตามินซี และช่วยเรื่องการย่อยอาหาร
• โหระพา อุดมด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามิน และมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย
• ขมิ้นชัน มีสารเคอร์คูมินที่ต้านการอักเสบ และมีศักยภาพในการต้านมะเร็ง
• พริก อุดมด้วยแคปไซซินและสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน และอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• ผักชี อุดมด้วยวิตามินเอ ซี ธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม

วัตถุดิบอื่นๆ ที่มีประโยชน์

• กะทิ มีกรดไขมันดีต่อร่างกาย ช่วยในการควบคุมคอเลสเตอรอล และเสริมภูมิคุ้มกัน
• ถั่วงอก มีวิตามินซีและเค เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เต้าหู้ เป็นแหล่งโปรตีนที่มีสารไอโซฟลาโวน ซึ่งอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

เมนูอาหารไทยที่แนะนำ

• ต้มยำ (ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริก)
• ต้มข่า (ใส่กะทิ ข่า ตะไคร้)
• ส้มตำไทย (ใส่มะละกอ พริก มะนาว)
• ผัดมะระขี้นกกับไข่
• ต้มจืดตำลึงเต้าหู้
• แกงไทยต่างๆ ที่ใส่ขมิ้น กะทิ และโหระพา

ตารางสรุปประโยชน์จากวัตถุดิบไทย

สรุป

อาหารไทยและวัตถุดิบท้องถิ่นหลายชนิด ไม่เพียงแต่ให้รสชาติอร่อย ยังมีคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพ โดยเฉพาะระบบภูมิคุ้มกัน และอาจมีบทบาทช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอดได้ การนำผัก สมุนไพร และผลไม้เหล่านี้มาปรุงในเมนูไทยแบบดั้งเดิม ถือเป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในระยะยาว

แหล่งข้อมูล: vibhavadi.com, whiteorchidsthaicuisine.com, phuketexperience.com, healthline.com, michelin.com