|
|
| |
|
 |
| โดย มติชน วัน พุธ ที่ 16 กรกฎาคม พ.ศ. 2551 08:35 น. |
|
คอลัมน์ ส่องโรค ไขสุขภาพ
ลาบ หรือหลู้ ที่ทำจากหมูดิบ เป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมที่มักผสมเลือดหมูสด รสชาติถูกปากผู้บริโภคในภาคเหนือ แต่อาหารชนิดนี้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพและชีวิตผู้บริโภคอย่างคาดไม่ถึง เพราะในอาหารชนิดนี้ พบว่ามีเชื้อ สเตรปโตคอคคัส ซูอิส (Streptococcus suis) ปนเปื้อนอยู่ด้วย ซึ่งพบมากในช่วงฤดูฝน
นพ.มานิต ธีระตันติกานนท์ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า เชื้อสเตรปโตคอคคัส ซูอิส เป็นเชื้อแบคทีเรีย พบได้ในหลายภูมิภาคของโลกที่มีการเลี้ยงหมู โดยพบมากบริเวณโพรงจมูก ต่อมน้ำลาย หรือต่อมทอนซิลของหมู บางครั้งอาจพบที่ช่องคลอด
สำหรับคนที่กินเนื้อหมูดิบ หรือสุกๆ ดิบๆ และผู้ที่สัมผัสเลือด หรือสารคัดหลั่งจากหมูมีความเสี่ยงที่จะได้รับเชื้อและเจ็บป่วยได้ โดยจะแสดงอาการหลังจากที่กินหมูดิบภายใน 1-3 วัน อาการในระยะแรกจะคล้ายเป็นหวัด มีไข้สูง ปวดศีรษะรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ คอแข็ง ปวดกระบอกตา เดินเซ การได้ยินลดลงจนถึงไม่ได้ยิน ในรายที่ติดเชื้อรุนแรง เชื้อจะแพร่กระจายไปในกระแสเลือด จนเกิดการชักเกร็งและเสียชีวิต โดยผู้ป่วยร้อยละ 50 ที่มีภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบ เมื่อหายป่วยจะสูญเสียการได้ยินจนถึงขั้นหูหนวก และสูญเสียการทรงตัวจนไม่สามารถประกอบอาชีพได้ ดังนั้น หากพบอาการดังกล่าว ให้สงสัยว่าอาจเกิดจากการติดเชื้อและควรปรึกษาแพทย์โดยเร็ว
เพื่อความปลอดภัยควรเลิกบริโภคหมูดิบ หรือสุกๆ ดิบๆ รวมทั้งระมัดระวังอาหารที่ใช้เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบ เช่น หมูกระทะ หมูจุ่ม หมูปิ้ง ต้องให้แน่ใจว่าสุกจริงก่อนกิน
หน้า 10
|
|
| |
|
| |
| หน้านี้ถูกเปิดอ่านแล้ว
ครั้ง |
อ่านข่าวทั้งหมดของ มติชน ได้ที่นี่
 |
 |
|
เว็บบอร์ด 
ความคิดเห็นเกี่ยวกับ: ลาบ หลู้ หมูดิบ
แสดงความคิดเห็น
ซ่อนความคิดเห็น
รำคาญข้อความโฆษณา หรือพบข้อความไม่เหมาะสม กรุณาช่วยกันคลิก "
" เพื่อช่วยให้ทีมงานดำเนินการลบข้อความดังกล่าวได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ขอบคุณมากค่ะ
จำนวนข้อความทั้งหมด 2
Re: ลาบ หลู้ หมูดิบ
Re: ลาบ หลู้ หมูดิบ
เลือกชุดสัญลักษณ์แสดงอารมณ์