รายงานพิเศษ : ขนมสาระพู ขนมมงคลพื้นเมืองของชาวไทยใหญ่ ที่จังหวัดแม่ฮ่องสอนกำลังฟื้นฟูให้เป็นอาหารที่

รายงานพิเศษ : ขนมสาระพู ขนมมงคลพื้นเมืองของชาวไทยใหญ่ ที่จังหวัดแม่ฮ่องสอนกำลังฟื้นฟูให้เป็นอาหารที่

แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook
ขนมสาระพู ขนมมงคลพื้นเมืองของชาวไทยใหญ่ ที่จังหวัดแม่ฮ่องสอนกำลังฟื้นฟูให้เป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวต้องรู้จัก ไปติดตามรายงานนี้ได้จากธนวันต์ ชุมแสง สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย จังหวัดเชียงใหม่ สาระพู เป็นชื่อขนมของชาวไทยใหญ่ พบที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน ชาวพื้นบ้านภาคเหนือเรียกว่าขนมกาบเกี๋ยง ส่วนภาคกลางมีขนมลักษณะคล้ายกันนี้เรียกว่า ละอองลำเจียก ลักษณะ เป็นแป้งข้าวเหนียวใส้มะพร้าวกวน โดยจะนำแป้งข้าวเหนียวมาร่อน พรมน้ำหมาด ๆ ใส่ลงบนกะทะเตาถ่านร้อน ๆ และใส่ไส้มะพร้าวทึนทึกกวนด้วยน้ำอ้อย หรือน้ำตาลปีป ปัจจุบันหารับประทานได้ยาก เนื่องจากมีความยุ่งยากในการปรุง ซึ่งนางชยุตรา คาร์ลสัน ครูโรงเรียนเทศบาลเมืองแม่ฮ่องสอน ผู้ถ่ายทอดการทำขนมสาระพูกล่าวว่า คำว่าพูในภาษาไทยใหญ่ แปลว่ามากขึ้น หรือใหญ่ขึ้น ขนมสาระพูจะนิยมทำในงานมงคล เช่น ขึ้นบ้านใหม่ หรือแต่งงาน เชื่อว่าถ้าได้กินแล้วจะมีความเจริญขึ้น จึงจะพบขนมสาระพูเฉพาะในงานมงคลใหญ่ ๆ เท่านั้น นางชยุตรา คาร์ลสันได้รับการถ่ายทอดการทำขนมสาระพูจากบรรพบุรุษ ไม่ต้องการให้ขนมดังกล่าวหายไป จึงได้เป็นวิทยากรถ่ายทอดให้แก่ชนรุ่นหลังได้สืบทอด หรือจะทำขนมดังกล่าวจำหน่ายหารายได้ ก็ไม่หวงวิชา อย่างไรก็ตามด้วยความที่เป็นขนมที่มีหลายขั้นตอน สาระพูก็ยังหารับประทานยากอยู่ดี ปัจจุบัน ขนมสาระพูกำลังถูกรื้อฟื้นขึ้นมาอีกครั้ง โดยนางชยุตรา ได้ถ่ายทอดให้กับเด็กนักเรียนในโรงเรียนเทศบาลเมืองแม่ฮ่องสอนและยังถ่ายทอดให้ประชาชนที่สนใจอีกจำนวนหนึ่ง ซึ่งเชื่อว่า ขนมสาระพู จะเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งซึ่งหากนักท่องเที่ยวได้ชิม แล้วต้องติดใจ ธนวันต์ ชุมแสง สวท.เชียงใหม่
แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook