ข้าวจี่อาบไข่เป็ดเมนูเด็ดหน้าหนาวขายทำเงิน

สุรินทร์ - “ข้าวจี่อาบไข่เป็ด” เมนูเด็ดหน้าหนาวขายทำเงิน ก้อนละ 5 บาท วันละ 500 ก้อน สร้างรายได้วันละ 2,000 บาท

ในช่วงหน้าหนาว หลังจากชาวบ้านได้พากันเก็บเกี่ยวข้าวใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว ชาวบ้านต่าง ๆ ในพื้นที่ จ.สุรินทร์ ต่างพากันออกหาของป่า เผือก มัน พืชผักพื้นเมือง กุ้ง หอย ปลานา หนูนา นำออกมาวางขายแบกะดิน ที่บริเวณลาดจอดรถสองแถว ตลาดเช้า เทศบาลเมืองสุรินทร์ ฝั่งตะวันออกหอนาฬิกากันอย่างคึกคัก ตั้งแต่เช้าตรู่ไปจนกว่าตลาดจะวายประมาณ 11.00 น. ของทุกวัน เพื่อหารายได้เลี้ยงครอบครัว โดยสินค้าทำเงินเข้ากับบรรยากาศหน้าหนาวแบบนี้ คือ “ปิ้งข้าวจี่ทาไข่เป็ด” ตั้งเตา ใส่ถ่าน นำข้าวเหนียวหมักกะทิ บีบเป็นแว่นกลมขึ้นย่างไฟอ่อน ๆ สลับกับเอามาแช่กับไข่เป็ดสด ที่ละข้าง ปิ้งให้แห้งก็จะออกสีเหลืองหอมชวนกิน กันแบบร้อน ๆ ยั่วน้ำลาย โชยกลิ่นหอมไปไกล ทั้งตลาดเพื่อชักชวน ผู้คนที่เดินผ่านไป-มา ได้มาแวะซื้อไปบริโภค สร้างรายได้กว่าวันละ 2,000 บาท

ป้าอ้วน หรือ นางไพรศรี ภูมิมาลี แม่ค้าขายข้าวจี่ชาว จ.อุบลราชธานี กล่าวว่า ขั้นตอนการทำ ข้าวจี่ ไม่ยุ่งยาก แค่นำข้าวเหนียวใหม่ที่สีแล้ว มานึ่งให้สุก แล้วหมักด้วยน้ำกะทิ แล้วค่อยมาปั้นเป็นแว่นกลม ๆ ใส่ไข่เป็ดสด ที่ละข้าง ย่าง เตาไฟ อ่อนบน ตะแกรง จนสุกทีละข้าง ก็จุ๋มไข่เป็ดสดอีกข้าง ย่างจนสุก ที่เลือกใช้ไข่เป็ดสด เพราะมันจะเหนียวกว่ากัน ถ้าใช้ไข่ไก่สดจะใสไป ข้าวจี่ขายชิ้นละ 5 บาท นอกจากนี้ ยังมี ข้าวเหนียวปิ้งมูลหวาน ใส่ไส้เผือก ไส้กล้วย ขายชิ้นละ 5 บาท เท่ากัน ถ้าเป็นข้าวจี่จะไม่หวานเลย ขายในตลาดต้องขายถูกเพียงชิ้นละ 5 บาท แต่ถ้าเป็นข้างนอกเขาขายกันชิ้นละ 10 บาท ตนเป็นเจ้าเดียวที่ขายในตลาดที่นี้ ขายตั้งแต่มาอยู่สุรินทร์ใหม่ ๆ ขายมานานกว่า 10 ปีแล้ว จะขายข้าวจี่เฉพาะแต่หน้าหนาว ถ้าเริ่มมีลมหนาวก็จะได้เริ่มขายข้าวจี่ ถ้าเป็นหน้าร้อนก็จะไม่มีใครใกล้มันร้อน ถ้าอากาศหนาวคนก็ซื้อเยอะ ซื้อด้วยผิงไฟไปด้วย