นวัตกรรมใหม่อาหารโลกกินแล้วไม่แก่

นวัตกรรมใหม่อาหารโลกกินแล้วไม่แก่

ไทยขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตอาหารที่สำคัญของโลก แต่ภาวะวิกฤติเศรษฐกิจในปัจจุบันส่งผลกระทบต่อความต้องการบริโภคอาหาร ซึ่งมีแนวโน้มลดลงเช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่น ๆ

มูลค่าการส่งออกสินค้าอาหารของประเทศ ในปีนี้ คาดว่าจะมีการปรับตัวลดลงกว่า 3% ถือเป็นสัญญาณเตือนให้โรงงานอุตสาหกรรมอาหารต้องปรับตัว และนำ นวัตกรรม มาใช้ เพื่อผลิตสินค้าที่ตอบสนองและตรงกับความต้องการของผู้บริโภคมากที่สุด

หากยังไม่รู้...ว่าจะผลิตสินค้าอย่างไรถึงจะตอบโจทย์และเข้ากับแนวโน้มกระแสอาหารแห่งโลกในอนาคต ต้องมาที่งานนี้

งานประชุมวิชาการและการแสดงนิทรรศการระดับนานาชาติ ด้านผลิตภัณฑ์อาหารในโลกอนาคต ที่ สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ หรือ สนช. กำลังจะจัดขึ้น โดยร่วมมือกับพันธมิตรทั้งในและต่างประเทศ นำเสนอความก้าวหน้าในด้านเทคโนโลยีการผลิตนวัตกรรมอาหารชนิดต่าง ๆ

นายศุภชัย หล่อโลหการ ผู้อำนวยการ สนช. บอกว่า พฤติกรรมความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน มุ่งให้ความสำคัญใน 3 ด้านคือ ด้านสุขภาพ ด้านคุณภาพแลวามปลอดภัยของอาหาร และพฤติกรรมที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้างประชากรและวิถีการดำเนินชีวิตในประจำวัน

งแนวโน้มอาหารเสริมสุขภาพและทางการแพทย์ในตลาดโลกมีการเติบโตสูงขึ้นมาก ขณะที่ตลาดในประเทศไทย ปีที่ผ่านมา ก็มีมูลค่าสูงถึง 18,000 ล้านบาท

งานนี้จึงนำเสนอนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตในด้านต่าง ๆ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นและเภสัชโภชนภัณฑ์ (Functional food and nutraceutical) อาหารทางการแพทย์ (Medical food) ผลิต ภัณฑ์อาหารอินทรีย์ (Organic food) และผลิตภัณฑ์อาหารที่เกิดขึ้นใหม่ทางนวัตกรรม (Novel food)

ไฮไลต์นวัตกรรมอาหารที่คาดว่าจะสามารถจุดประกายไอเดียให้ผู้ประกอบการไทยหันมาสนใจพัฒนานวัตกรรมกันบ้าง อย่างเช่น นวัตกรรมจากประเทศญี่ปุ่น ที่พร้อมโชว์ อาหารชะลอความแก่ ที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากพืชเขตร้อน ช่วยป้องกันอาการเจ็บป่วยจากวัยที่สูงขึ้น ชาลดอาการภูมิแพ้ และผลิตภัณฑ์ทดแทนข้าวสำหรับผู้ป่วยโรคไต ที่ใช้ข้าวสาลีซึ่งมีโปรตีนต่ำผสมกับธัญพืช ก่อนผ่านกระบวนการผลิตและขึ้นรูปเป็นเม็ดข้าว หุงได้เหมือนข้าวสารท่วไป

หรือจะเป็นนวัตกรรมจากประเทศไทย เช่น พาลา ทีน หรือน้ำตาลเทียมเพื่อสุขภาพ ที่นำน้ำตาลซูโครสมาผ่านกระบวนการดัดแปรทางชีวภาพด้วยเอนไซม์ทำให้ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและไม่ทำให้ฟันผุ นมข้าวอะมิโน สำหรับเด็กที่แพ้นมทุกชนิด โยเกิร์ตผง ที่มีส่วนผสมของจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัสที่หุ้มด้วยเปลือกโปรตีนธรรมชาติ 2 ชั้น เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานให้กับลำไส้ได้ดียิ่งขึ้น

และ วิทัลไลฟ์ อาหารฟังก์ชั่นเฉพาะบุคคล ที่ผลิตขึ้นโดยคำนวณจากความต้องการสารอาหารแต่ละชนิดของแต่ละบุคคลโดยเฉพาะ

นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตทั้งหมดนี้ รอชมได้ในงาน ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 17-19 ธันวาคม นี้ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์.

Advertisement Replay Ad
สรุปข่าวเด่นรอบสัปดาห์ ประจำวันที่ 11-17 ก.พ. 61

สรุปข่าวเด่นรอบสัปดาห์ ประจำวันที่ 11-17 ก.พ. 61

ราชกิจจาฯ ประกาศ ควบคุมธุรกิจให้เช่าที่พักอาศัย แก้ปัญหาเอาเปรียบผู้เช่า

ราชกิจจาฯ ประกาศ ควบคุมธุรกิจให้เช่าที่พักอาศัย แก้ปัญหาเอาเปรียบผู้เช่า

ฮือฮา "น้องไทม์" หนูน้อยข้ามเพศ ได้ใบรับรองเป็นเด็กหญิงตั้งแต่ 6 ขวบ

ฮือฮา "น้องไทม์" หนูน้อยข้ามเพศ ได้ใบรับรองเป็นเด็กหญิงตั้งแต่ 6 ขวบ

ยิ่งยง ยืนยันความบริสุทธิ์ หลังศาลสั่งจำคุก 20 ปี คดีฉ้อโกง

ยิ่งยง ยืนยันความบริสุทธิ์ หลังศาลสั่งจำคุก 20 ปี คดีฉ้อโกง

ชี้แจงแล้ว คลิปพนักงานห้ามหนุ่มจยย.รับจ้าง ใส่เสื้อวินเข้าห้างดัง

ชี้แจงแล้ว คลิปพนักงานห้ามหนุ่มจยย.รับจ้าง ใส่เสื้อวินเข้าห้างดัง

ลูกเจ๊พัชเดือด ท้า “ษิทรา” มาตลาด ไร้ขบวนการโกง ลั่นไม่แน่จริงอยู่ไม่ได้นับสิบปี

ลูกเจ๊พัชเดือด ท้า “ษิทรา” มาตลาด ไร้ขบวนการโกง ลั่นไม่แน่จริงอยู่ไม่ได้นับสิบปี

ศ.ระพี สาคริก อดีตอธิการฯ ม.เกษตร ผู้บุกเบิกกล้วยไม้ เสียชีวิตในวัย 95 ปี

ศ.ระพี สาคริก อดีตอธิการฯ ม.เกษตร ผู้บุกเบิกกล้วยไม้ เสียชีวิตในวัย 95 ปี

จนท.กุมขมับ ทัวร์จีนเหยียบปะการังจับหอยเม่น-ปลานีโม่เกาะหลีเป๊ะ

จนท.กุมขมับ ทัวร์จีนเหยียบปะการังจับหอยเม่น-ปลานีโม่เกาะหลีเป๊ะ

“ฮาวา” ฟ้อง ตร.ไม่สำนึกทำให้รถถูกชน ทางหลวงโต้ดูสัญญาณมือไม่ถูกเอง

“ฮาวา” ฟ้อง ตร.ไม่สำนึกทำให้รถถูกชน ทางหลวงโต้ดูสัญญาณมือไม่ถูกเอง

ศูนย์วีซ่าสหรัฐฯ ปฏิเสธข่าวในสื่อโซเชียล ย้ำ "ยังไม่เปลี่ยนเงื่อนไข" พิจารณาวีซ่า

ศูนย์วีซ่าสหรัฐฯ ปฏิเสธข่าวในสื่อโซเชียล ย้ำ "ยังไม่เปลี่ยนเงื่อนไข" พิจารณาวีซ่า

สาวโวยโรงพยาบาลชุ่ย ติดฉลากยาผิด จ่ายยาแก้คันให้กินแก้ไอ

สาวโวยโรงพยาบาลชุ่ย ติดฉลากยาผิด จ่ายยาแก้คันให้กินแก้ไอ

จนท.เขาคิชฌกูฏเก็บโทรศัพท์ร่วงได้ ปีๆ หล่นนับร้อยเครื่อง

จนท.เขาคิชฌกูฏเก็บโทรศัพท์ร่วงได้ ปีๆ หล่นนับร้อยเครื่อง

อิ่มบุญรับปีจอกับกิจกรรม “แลคตาซอย แชริตี้ 2018” ปีนี้เดินทางเยือนถิ่นอีสานสกลนคร-นครพนม

อิ่มบุญรับปีจอกับกิจกรรม “แลคตาซอย แชริตี้ 2018” ปีนี้เดินทางเยือนถิ่นอีสานสกลนคร-นครพนม

ร้านชุดนักเรียนดังเชียงใหม่ แจงภาพคู่วายวัยเรียน ทำโซเชียลเสียงแตก

ร้านชุดนักเรียนดังเชียงใหม่ แจงภาพคู่วายวัยเรียน ทำโซเชียลเสียงแตก

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ อั่งเปา แต๊ะเอีย และคำอวยพรวันตรุษจีน 2561

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ อั่งเปา แต๊ะเอีย และคำอวยพรวันตรุษจีน 2561

เสือดำทุ่งใหญ่นเรศวรฯ ที่โดนล่า อาจเป็นตัวเดียวกับที่โผล่เล่นกล้องปีก่อน

เสือดำทุ่งใหญ่นเรศวรฯ ที่โดนล่า อาจเป็นตัวเดียวกับที่โผล่เล่นกล้องปีก่อน

กรี๊ดลั่นลุ้นระทึก รถไฟม้าเหล็กปะทะม้าตัวเป็นๆ ไม่ยอมหลีกทาง

กรี๊ดลั่นลุ้นระทึก รถไฟม้าเหล็กปะทะม้าตัวเป็นๆ ไม่ยอมหลีกทาง

หนุ่มเดินข้ามทางม้าลาย จู่ๆ เจอแท็กซี่พุ่งชน แถมต่อยหน้าพังยับ

หนุ่มเดินข้ามทางม้าลาย จู่ๆ เจอแท็กซี่พุ่งชน แถมต่อยหน้าพังยับ

ล้วงลึก..ความรักของโตโน่ในวันวาเลนไทน์

ล้วงลึก..ความรักของโตโน่ในวันวาเลนไทน์

วาเลนไทน์สีเลือด 5 คดีเชือดนิ่มๆ แบบคนเคยรักกัน

วาเลนไทน์สีเลือด 5 คดีเชือดนิ่มๆ แบบคนเคยรักกัน

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์